Wholesale-free shipping 1 pc 48 Stainless Steel Blades Meat Tenderizer/Тиндейрайзер

Как то, на одной шопоголической страничке увидел такой девайс, почитал, понравилось — ну и заказал, благо стоит копейки (даже в наших магазинах).

Если кратко (приведу цитату одного интернет магазина):

Мясной тендерайзер (Meat Tenderizer) — незаменимый помощник на кухне. Он предназначен для придания мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно сэкономит время.
Это ручной рыхлитель для отбивания мяса свинины, курицы, индейки, телятины, баранины, а также рыбы и других продуктов. В отличие от отбивки молотком, обработка мяса тендерайзером не нарушает структуру мяса и его внешний вид. Мясо прокалывается в сотнях мест острыми ножами тендерайзера, благодаря чему оно становится мягче. Тендеризация также способствует равномерному распределению рассола и специй по объему мяса при мариновании…
При обработке Тендерайзером, волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются.

Если кратко — штука на любителя, вряд ли, даже заядлый кулинар часто будет ей пользоваться, но иметь полезно. Так что покупать или нет — на ваше усмотрение

Заказ был сделан 23.03.2013 добрался до меня 16.05.2013 в довольно помятой коробке. Однако внутри, ничего не пострадало — родная упаковка даже не помята.

На удивление, тиндерайзер оказался вполне увесистой штукой (на фотке казался маленьким). Впрочем на коробке была надпись XL — видимо есть штучки и покомпактнее

Аккуратный плексигласовый чехольчик закрывает 48 острых, стальных лезвий

Собственно которыми и протыкают мясо.
Пружина, довольно тугая, пальцами не очень просто сжать девайс

После обработки продуктов, лезвия необходимо промыть. Тиндерайзер для этого разбирается очень просто. Внизу, на «подошве» есть проволочные ушки, вытянув их в стороны

Отделяем подошву и моем лезвия




Работает устройство просто. Ставим его на кусок мяса (на фото, смоделирована ситуация… тут мясо так себе)
и с силой нажимаем (пружинка жестковата). Лезвия легко разрезают волокна. Но следов, как таковых, на мясе почти не видно


Плюсы

+Простота
+Волокна не размохрачиваются (когда молотком бьешь то разрушается структура)
+Мясо становится (после готовки) мягким
+Мясо не сушится (т.е. соки не сильно вытекают)

Минусы
-Нужно смотреть, что бы не попасть в кость
-Мыть не очень удобно
-Нужно помнить, что когда протыкаем мясо, то с поверхности всякие микробыши попадают в толщину мяса. Т.е. нужно или промыть сперва поверхность (а Тиндерайзер изначально должен быть «стерильным») мяса или окунуть его в кипяток или смазать… скажем водкой или готовить мясо полностью прожаренным (впрочем, не плохо бы знать, что тот же бычий цепень живет внутри мышц — так, что лучше хорошо жарить изначально)

P.S. Фотка с али почему то не загрузилась, воспользовался своей