Кухонные ножи Sunnecko (шеф + малый сантоку + овощной)

Цена: 27.59$ с купонами (малый сантоку)
Перейти в магазин

Цена: 21$ с купонами (маленький овощной)
Перейти в магазин

Обзор трёх ножей.

Характеристики

Бренд — Sunnecko
Сталь — VG10
Рукоятка — G10

Внешний вид

Упаковка выполнена из плотного картона с синим принтом.


Ножи помещены в ложемент, вырезанный в пенистом материале.
В комплекте в каждому ножу положили микрофибру для протирки.


На лезвия надеты чехлы, на кончиках имеются пластиковые защитные колпачки


Заявлена японская высокоуглеродистая сталь VG10, легированная кобальтом и молибденом, что весьма серьёзное заявление, так как это весьма дорогая и хорошая. Про количество слоёв в описании ничего не сказано, на самом же клинке написано про 73 слоя. Описанная твёрдость металла 59-61HRC. Металл магнитится, можно при желании поместить на магнитную настенную панель.

Общий вид трёх ножей:

— 3.5" (121 грамм) — самый маленький, для очистки овощей и фруктов
— 5" (141 грамм) — малый сантоку, универсальный
— 8" (265 грамм) — шеф-нож



Длины рукоятей 9.5см у маленького ножа и 11см у остальных ножей.


Режущие кромки и ширина клинков (у рукоятей) с приложенной линейкой




Поверхность клинков отполированная до зеркального блеска, имеется лазерная гравировка бренда с указанием стали.


Практически вся площадь клинков ножей покрыта текстурой, отдалённо напоминающую дамасскую сталь. На странице с товаром про это везде упоминается. Однако у меня нет уверенности, что это может быть она, поскольку у настоящей дамасской стали присутствуют видимые переходы на обухе и режущей кромке ножа и на ощупь ощущается фактура. Здесь этого всего нет. Рисунок уж слишком какой-то рафинированно-правильный. Из визуально приятных мне моментов лишь выделю малый сантоку с рядом вогнутых областей вдоль клинка — данное дизайнерское решение мне понравилось.



Рукояти сделаны из композитного материала G10, сборка хорошая, в руке чувствуется приятно и эргономично. Ощущается как дерево. Но мыть ножи в посудомойке всё равно не рекомендуется — пагубно может сказаться на режущей кромке, будь это керамика, нержавейка или даже высокоуглеродистая сталь.





Узор на обоих сторонах рукояти


Головки ножей металлические и плоские



Вид в руке

Вид режущей кромки и кончиков под микроскопом

Шеф-нож 8"



Малый сантоку 5"



Маленький 3.5"

Тесты

Заводская заточка хорошая. Ниже рез листа А4


Мягенький хлеб, недавно испечённый



Овощи-фрукты также режет без затруднений



Разделка курицы и кульминация

Вид режущей кромки после месяца использования

Ножи активно использовались для разделки курицы, рыбы, нарезки мяса, овощей-фруктов. Субъективно затупливание не ощущается в этих сценариях даже спустя месяц, однако тест на бумаге ножи уже не проходят — происходит зацеп и дальше бумага рвётся. При осмотре лезвия самого активно используемого шеф-ножа можно заметить сколы и выщерблены на режущей кромке, при этом кончик почему-то оказался слизан, как у вязких сталей типа 7Cr17mov, хотя по идее должен был отломиться.

Итоги

Знакомство с этими ножами было интересным. Раньше я пользовался ножами из стали 7Cr17mov — это более вязкая сталь, режущая кромка которой обычно просто слизывается, но и в обработке она проще. В новых ножах более твёрдая сталь, но вместе с тем наблюдаем уже сколы на РК. Учитывая крайне хвалебные дифирамбы от людей, купивших VG10 в Японии, а также то, что здесь явно не дамасская обработка стали, у меня закрадывается сомнение, что в этих ножах именно та самая японская сталь. В общем, смотрите сами. В плане удобства обращения претензий нет, продолжу пользоваться.

__________________

Шеф-нож — 43$ с купоном -2$ и промокодом 8WQUY79B2GC6 (доставка из RU/CN)
Малый сантоку — 27.59$ -1$ и промокодом GBTQPATD4C79 (доставка из RU/CN)
Маленький овощной — 21$ -1$ и промокодом 6FEBPX3GC5KT (доставка из RU/CN)