Авторизация
Зарегистрироваться

Консервы "Сайра в собственном соку". Рекомендации по приготовлению в домашних условиях.

Здравствуйте. Продолжу тему по приготовлению консервов в мультиварке-скороварке. На этот раз сайра натуральная.
По сравнению с мясной тушенкой рыбные консервы в особом дефиците не были. А уж консервированная сайра была доступна всегда — дешевая и в хорошем качестве. И мне в голову не приходило делать консервы из сайры дома.
Но в последнее время, я все чаще стал испытывать разочарование при вскрытии этих консервов. Жидкости очень много. В ней плавают хаотично расположенные кусочки. Короче, купишь банку, чтобы сделать уху, вскроешь, а там уже готовая уха, дальше разбавлять уже некуда.


.
Информации по приготовлению консервов из сайры в интернете мало. В ГОСТе можно посмотреть как разделывать и укладывать рыбу. Порадовало, что ГОСТ позволяет не срезать с сайры плавники, не очищать ее от чешуи. Возни при приготовлении будет намного меньше.

Выдержки из ГОСТа.

Характеристика разделки: тушек, кусков, филе, филе-кусочков

Могут быть: — остатки внутренностей, в том числе икры или молок в отдельных кусках сайры, сельди, сардинопса, сардинеллы, скумбрии, тихоокеанской сардины (иваси), сардины атлантической и тушках мелких рыб;
— остатки черной пленки у камбалы, сельди, трески;
— плавники (кроме хвостового) у мелких рыб при длине тушки не более 14 см, у сайры, сардины, сардинопса, сардинеллы, сельди, скумбрии, ставриды, тихоокеанской сардины (иваси);
— поперечный надрез брюшка около анального отверстия при разделке рыбы без разрезания брюшка;
— срезанное брюшко в кусках и тушках рыбы

Наличие чешуи
Удалена.
Могут быть оставлены:- чешуя у камбалы, окуня дальневосточного (терпуга),- палтуса, сайры, сельди, скумбрии, ставриды, трески;
— отдельные чешуйки у сардинопса, сардинеллы

Порядок укладывания
Куски и филе-кусочки рыбы плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки.
Высота кусков и филе-кусочков рыбы должна быть равна внутренней стороне банки.
Тушки и филе мелких рыб уложены параллельными рядами брюшком вверх, плашмя, кольцеобразно или вертикально: первый ряд — спинками вниз, последующие спинками вверх, головной частью к хвостовой

Массовая доля поваренной соли, % 1,2-2,0


Сайра, в отличие от свинины или говядины, известна народу в основном в виде консервов. Я когда впервые увидел свежую сайру в рыбном магазине, долго удивленно смотрел на нее, ведь я даже не знал как она выглядит.
Итак, покупаю замороженную сайру. Цена 160 рублей за 1 кг. Ловят сайру с августа по октябрь и соответственно покупать ее нужно в этот период.


Тушки мою, потрошу.


Головы отрезаю вместе с передними плавниками. И далее нарезаю на кусочки. Длина кусочка должна быть 85 мм, в таком случае будет оставаться свободное пространство 2,5 см до торца горловины банки.

Прежде чем уложить рыбу в банки — солю из расчета 6 грамм соли на полулитровую банку.
Кстати долго искал в интернете рецептуру -состав консервов из сайры. Оказывается сайра натуральная должна содержать только рыбу и соль. Вода тоже не добавляется.

Кусочки плотно укладываю срезами к дну и к крышке. Оставшиеся у хвостов кусочки отрезаю и уплотняю ими небольшие щели. На банку уходит 6 тушек длиной 30 см. Здесь банка еще не укомплектована. Из оставшихся хвостов и голов можно сварить уху или сделать заливку в консервы, но тогда это уже будет сайра не в собственном соку.


Банки под закручивающуюся крышку Твист офф тип III заполнены, крышки наглухо закручены и помещены в мультиварку. Вода наливается по максимальную отметку. Но идеально было бы если она была налита по самую крышку. В этом случае давление внутри банок и в скороварке быстрее бы уравновесилось. И совсем неправильно наливать воду на дно, чтобы основная часть банок находилась в воздухе. Воздух плохой проводник тепла, и хотя содержимое банок сварится, но стерилизация окажется недостаточной.
Таблица зависимости температуры от процентного содержания воздуха.



Про длительность стерилизации в ГОСТе ничего не сказано. Нашел на зарубежном сайте техническую инструкцию по приготовлению макрели ( по нашему скумбрия). Получаются все те же 90 минут. Включаю режим «суп» под давлением, время 90 минут и иду смотреть телевизор и спать

Утром достаю готовые консервы. Видно, что сока выделилось достаточно. Но со временем он имеет тенденцию всасываться опять в тушки.

Открыл банку где то через месяц. Сока стало совсем мало Жидкость только на дне. Аромат потрясающий, такого насыщенного аромата я от заводской сайры не помню. Малое количество сока отрицательно сказывается на сроке хранения, кусочки будут быстрей заветриваться, а жир окислятся. Если предполагается употребить консервы в течение 3-4 месяцев, ничего страшного, вкус мяса не ухудшится ( это по моему опыту). Но если надо хранить долго, лучше готовить консервы в заливке- крепкий бульон из голов и хвостов оставшихся после разделки.


Выложил рыбку на блюдце. Мясо плотное, при вынимание из банки не разваливается, при этом оно достаточно сочное. Вкус и запах яркие, типичные для сайры. Кости и плавники легко разжевываются. Это и удивительно, казалось бы, что при уварке костей до мягкого состояния мясо должно разварится в хлам, но этого не происходит.


Практическое применение консервов из сайры.
Бутерброды.
Можно просто положить цельный кусочек на кусок хлеба.

Можно сделать посложней
Кусочки хлеба обжариваются на растительном масле на хорошо разогретой сковородке.

Вареное яйцо измельчается., добавляется зелень и майонез и все это смешивается вилкой.

О пропорциях говорить не буду, даже если вы забудете что то добавить все равно получится супер вкусно.


Непременно нужно положить на каждый бутерброд кружок огурчика. это освежит вкусовое восприятие.

Но самое любимое народное блюдо из сайры это уха. Обожаю ее со студенческих времен.
Режем мелко картошку и обязательно промываем ее, смывая крахмал, чтобы суп был прозрачным. Когда картофель сварится добавляю сайру, лавровый лист, лук. Через пять минут выключаю плитку и еще добавляю зелени.



Получается суп с великолепным насыщенным вкусом и обалденным ароматом. Из речной рыбы так просто это не сделаешь.


Пирог с сайрой тоже классика.
Фото взято здесь

.

Преимущества домашних консервов из сайры.
1. Не покупаешь кота в мешке.
2. Количество рыбы в поллитровой банке более практично.
3. Куски рыбы можно положить более крупные, что положительно сказывается на вкусе
4. Съедобная часть по сравнению с обычной готовкой увеличивается с 50% до 75%
5. Обходится заметно дешевле покупных консервов.
6. Не имеют такого дачно-туристического уклона, как мясная тушенка, консервы из сайры активно используются в обычной городской жизни.

Спасибо за внимание.
Добавить в избранное +189 +328
свернуть развернуть
Комментарии (313)
RSS
+
avatar
  • He1ix
  • 26 октября 2018, 16:59
+2
А почему про домашний алкоголь в обзоре ни слова? Тоже дешевле покупного.
+
avatar
  • Pavel_VL
  • 26 октября 2018, 18:13
-11
+
avatar
-1
Никакой.
+
avatar
  • He1ix
  • 26 октября 2018, 19:09
+5
Сидр, вино, кальвадос, бренди, чача, самогон, граппа… Все что само бродит…
+
avatar
  • Pavel_VL
  • 26 октября 2018, 19:17
+4
0,5 водки в магазине стОит 205 рублей.
«Сидр, вино, кальвадос, бренди, чача, самогон, граппа… Все что само бродит…» в пересчете на сахар, другое сырье, время, электроэнергию во сколько выходит?
+
avatar
  • fatjoe
  • 26 октября 2018, 19:25
+13
Лично по мне вся водка — дрянь, вонючий ректификат. но по 205р он наверное мало чем отличается от того что я в 90х лакал, маде бай бабка Дуся по 12р кажется.

я сейчас фактически не пью, но нормальный свойский сэм кардинально лучше любой водки.
фактически то, что сейчас зовется водкой к ее оригинальному процессу изготовления касания не имеет.
+
avatar
+3
я сейчас фактически не пью, но нормальный свойский сэм кардинально лучше любой водки
да ладно. вы еще попробуйте дома достигнуть той степени очистки, какой в Альфа спирте получают
фактически то, что сейчас зовется водкой к ее оригинальному процессу изготовления касания не имеет
водка есть разная. хотя тоже не особо любитель
+
avatar
  • dm_a
  • 27 октября 2018, 02:21
0
Дома на половине моей колонны получается спирт крепостью 96.6 (общая крепость всего погона) который не имеет посторонних запахов и пахнет только спиртом (в отличие от того спирта который продают несколько незаконно позиционируя как альфу бета гамму антисептическим раствор и что там ещё..). На колонне полной длины спирт на вкус запах и ареометр такой же, но по идее должен быть ещё чище. Но как это измерить и главное зачем?
+
avatar
+1
который не имеет посторонних запахов и пахнет только спиртом
степень очистки вы на глаз/нюх/зуб не определите
в отличие от того спирта
нет, мы не сравниваем с левым спиртом. я говорю о нормальном. либо о покупке нормального алгоколя, где он используется
который продают несколько незаконно
незаконно, да. а что делать :)
главное зачем
вам все-равно, что вы принимаете внутрь?
+
avatar
  • dm_a
  • 27 октября 2018, 02:47
+2
Понимаете какая странная штука. С одной стороны, в алкогольных напитках самый ядовитый компонент это спирт этиловый. Токсичность остального можно не учитывать, т.к. примесей более ядовитых, чем спирт в Браге из пищевого сырья очень мало.С другой стороны опьянение и похмелье от магазинной водки как правило менее приятны чем например от виски или коньяка (хороших). Т.е. либо слишком чистый алкоголь вреднее грязного, либо спирт изготовленный не традиционным способом из пищевого сырья имеет какие то примеси не нормируемые ГОСТом и (или) не определяемые в лаборатории?
+
avatar
0
Токсичность остального можно не учитывать
ну да. ну да. вам про метиловый спирт рассказать? и там еще много подобной гадости может быть
С другой стороны опьянение и похмелье от магазинной водки как правило менее приятны чем например от виски или коньяка (хороших)
водка водке рознь. я просто беру то, качество чего я знаю и похмелья нет вообще)
имеет какие то примеси не нормируемые ГОСТом и (или) не определяемые в лаборатории?
так в лаборатории смотрят только на то, что определяется ГОСТом. остальное нам не интересно
+
avatar
  • dm_a
  • 27 октября 2018, 09:15
+2
Про метиловый спирт я вам могу рассказать. Почитайте об исследованиях состава браг. Там его нету почти. Откуда его в водке в 10 раз больше чем в самого не иногда (все равно очень мало правда) вообще не ясно. Поймите, можно отравиться на смерть поваренной солью. Вопрос в количестве. Ну не могут дрожжи сделать много метанола. Принципиально не могут :)

Последняя ваша фраза с ошибкой. Должно быть «им не интересно». А мне вот интересно чего там с примесями солей тяжёлых металлов. А в лаборатории только метанол ищут :)
+
avatar
0
Там его нету почти
тем не менее, он там есть. как и другие яды. почитайте, сколько людей травится домашним самогоном. я не по поводу вас. может вы все правильно делаете. но очень многие это делают не правильно
в лаборатории только метанол ищут
посмотрите ГОСТ по Альфе. там написано, что и какие концентрации там смотрят
+
avatar
  • dm_a
  • 28 октября 2018, 11:41
+1
Люди травятся не домашним самогоном. Я много читал. А ещё я много гоню и делаю анализы разных фракций в меру своих возможностей. Ладно. Я скажу вам в чем дело.Яд это как правило то, чего много. Реальную опасность представляет в основном изоамил а не метанол, если мы о домашнем самогона.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 22:09
+1
я не знаю как и что Вы гоните, если елементарных вещей не знаете.
То, о чём Вы здесь так и не сказали, называется ПЕРВАК!!! Он идёт «первым». Вот его и умудряются смешивать горе-производители дистиллята. После кипит этиловый спирт 78-80 С. Это уже ГОЛОВА, далее низкоградусные хвосты, они перегоняются.
Вот в Перваке и есть вся органика: альдегиды, кетоны и т.д. и т.п.
Этой жидкостью даже обтираться нельзя, не то что пить!
С вином тоже самое. Люди уже не понимают что в вино Вода и Сахар свекловичный не ДОБАВЛЯЕТСЯ! Добавишь сахар, будет «Варёха».
+
avatar
+7
я не знаю как и что Вы гоните, если елементарных вещей не знаете.
А позвольте и мне вклиниться в процесс обучения? Ибо и вы как-то не в теме. Итак.
То, о чём Вы здесь так и не сказали, называется ПЕРВАК!!! Он идёт «первым». Вот его и умудряются смешивать горе-производители дистиллята. После кипит этиловый спирт 78-80 С. Это уже ГОЛОВА,
«Первак» и «Голова» — одно и тоже. «Первак» — от первый, «Голова» — потому как с самого верха. Есно их выбрасываем. А вот то, где именно большая часть спирта — «Тело».
+
avatar
  • Pomisov
  • 30 октября 2018, 17:18
0
да, Вы поправили меня верно, я оговрился. Первак-голова, Тело и Хвосты, Всё верно. Просто пишешь тут, занят ещё кучей дел, бывает.
+
avatar
  • dm_a
  • 28 октября 2018, 23:02
+2
Я не хотел тут обсуждать технологии, головы, хвосты. Я за метанол говорил. Вот кого беспокоит метанол — тот точно не в теме. Т.к. если есть колонна то он отрезается весь нафик с головами. А коли и нету тоже не беда — все равно большая часть в головах останется, да инету его в браге почти. А самогонщики которые в теме они воюют не с метанолом а с переходными. А первак это такой напиток в магазине мутноватый. Люди сказывали на вкус ужасный но я сам не пробовал. Я самогонщик со стажем, гоню много, поэтому не пью практически. Самогонщикам пить нельзя — это сбивает нюх.

Перечетал что вы еще раз сказали. Ага голова это этиловый спирт. кипит 78-80. Сразу за головой хвосты низкоградусные. Ясно понятно спасибо запишу в блокнотик, выучу наизусть. Про ТЕЛО обещаю забыть :) И обязательно выучу что спирт неорганика )))
+
avatar
  • Azazello
  • 30 октября 2018, 00:20
0
Перечетал что вы еще раз сказали. Ага голова это этиловый спирт. кипит 78-80. Сразу за головой хвосты низкоградусные. Ясно понятно спасибо запишу в блокнотик, выучу наизусть. Про ТЕЛО обещаю забыть :)
Да нет же, ГОЛОВЫ, они же по Вашему ПЕРВАК — это как раз первая фракция, которая выходит при дистилляции. Вот она имеет максимум вредных примесей. Её можно использовать для технических целей. Затем идёт ТЕЛО — 78 гр. С — его снимаем до разных показателей крепости, зависит от исходного сырья. Напоследок идут ХВОСТЫ — довольно ароматная часть перегонки :-). Её можно перегнать при последующе дистилляции. Хотя, для человека имеющего спиртовую колонну всё это должно быть ясно как дважды два.
Дополнительная информация


Хочу добавить, хотя тема и про вкусные рыбные консервы :-), весь мир почему-то предпочитает пить качественные дистилляты, ректификаты — это разговор особый.
+
avatar
  • Azazello
  • 31 октября 2018, 10:57
0
И ещё, по поводу метанола — нам, когда ещё учился, из курса ВПТ или ВПХ говорили, что специфичным антидотом первого является этанол, при отравлениях вводится в/в, дозировку не припомню сейчас. Так что, «самиздат» :-) — два в одном, причём второго гораздо больше. :-)
+
avatar
  • Aostspb
  • 31 октября 2018, 16:21
0
Да нет же, ГОЛОВЫ, они же по Вашему ПЕРВАК
Это — современная нотация самогонщиков. А раньше перваком называли самогон после первой (быстрой) перегонки: он потому и мутным был…
+
avatar
  • Azazello
  • 31 октября 2018, 18:15
0
Да, это мы сейчас так сильно заморачиваемся — головы, тело, хвосты.
Дополнительная информация
В нашей местности большинство перегоняло и перегоняет один раз. И дед так делал, и отец — затем в ход шли куриные яйца, молоко, на худой конец — марганец. Поэтому фраза: -«Первачок пошёл...» — это первые "… надцать" миллилитров из змеевика — особо крепких… Потом всё смешивалось всё равно в одной посуде и обрабатывалось. Но мутным, дистиллят, сколько себя помню, не был даже после первого перегона (имею в виду из сахарной основы). Просто надо знать, когда вовремя остановиться. Мутным, он получается чаще у зерновых дистиллятов, и когда выгоняется до нуля. Я, когда делал свой первый бурбон, после первой выгонки получил почти молоко, при повторной перегонке с доп. дефлегматором, сеткой Панченкова и кучей доп. прибамбасов — получил прозрачнейшую жидкость, которая по мере остывания начинала мутнеть. Долго матился, моя царги, сетку, попугай… которые покрылись жирным налётом. С тех пор, после первого перегона идёт активированный уголь, затем второй перегон, третий и т.д… Дистиллят уже никогда не мутнел. Хотя перешёл сейчас на изготовление исключительно зерновых напитков.

Что-то мы плавно ушли от тушенки к составляющим :-).
+
avatar
  • Tolan
  • 29 октября 2018, 22:32
0
А на заводе «Массандра» в вино даже спирт свекловичный добавляют! И ничего, даже медали золотые на выставках много лет получают…
+
avatar
  • Pomisov
  • 30 октября 2018, 17:16
0
не свекловичный, а зерновой, пшеничный, класса люкс, 96.6%
+
avatar
  • Tolan
  • 30 октября 2018, 20:47
0
Именно свекловичный (иногда зерновой), из-за этого вина Массандры после известных событий получили в России по росс. законам статус «винных напитков».
+
avatar
0
По-моему люди травятся чем угодно, только не домашним самогоном. Вот что-что, а этого точно нет. Непонятной бормотухой, контрафактом, стекломоем, магазинным коньяком, но не домашним самогоном.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 22:03
-3
я Вам открою маленький секрет по поводу ".Ну не могут дрожжи сделать много метанола. Принципиально не могут..."
У меня во дворе живет дядя Миша, лет 75 ему. Ходит как крот, катаракта на оба глаза, линзы по -10 и т.д. Так вот, каково было моё удивление, когда я узнал что дядя Миша истинный ценитель вина из гибрида Изабелла! Выводы Вы сделаете сами?
+
avatar
  • dm_a
  • 28 октября 2018, 23:07
+8
Мне 48 лет, я выпил свое ведро уже наверно. У меня 2 детей. Совершеннолетних. Дети в очках. Я без очков. Выводы вы сделаете сами. Какие выводы? Очевидно же, что раз у вас во дворе живет дядя миша кротоподобный, то 12 напильников улетели на запад по причине неурожая винограда изабелла!
+
avatar
  • Pomisov
  • 30 октября 2018, 16:53
0
Вы вероятно создатель ярких и красочных образов? Ну это кто как хочет, так и понимает. Катаркта на оба глаза яркий пример употребления метанола в малых дозах. Что я для Вас лично непонятного сказал?
Далее. Я много лет занимаюсь виноградом, мне очень интересно этим заниматься, так нужно сразу человека унизить и по-хамски с ним обащаться, да? Вы бы могли и нагуглить по поводу Изабеллы, Лидии и Метанола.
Изабела запрещена к посадке на Западе. А то, что вы дикие, ну кто ж тут виновен, я? Вино Изабелла я до сиих пор вижу на полках наших сетей, и что? Сигареты тоже, кстати.
И для Вас специально. Изабелла очень неприхотливый сорт, его не нужно даже опрыскивать и вообще хоть как-либо ухаживать. Урожай обеспечен. Вот догадайтесь теперь, почему так в природе устроено. Компоты, консервировать из него да, пожалуйста. А cбраживать нет. Природа даёт одно свойство, а забирает другое.
+
avatar
  • VladM
  • 30 октября 2018, 21:06
+2
Ну в Европах и шифер запретили в угоду компаниям, производящим другие строительные материалы. «Вреден и всё тут !»
А то что относительно вредна только асбестовая пыль а в шифере асбест намертво связан- да нафиг такие подробности, когда речь о деньгах идёт…
+
avatar
  • dm_a
  • 30 октября 2018, 23:46
0
Простите если чем обидел, я вообще вино не пью и считаю что его сперва надо перегнать. Впрочем я и не вино практически не пью :)
+
avatar
0
В огороде бузина, а в Киеве дядька или жить вредно, от этого умирают?
+
avatar
  • INN36
  • 27 октября 2018, 09:32
+1
слишком чистый алкоголь вреднее грязного, либо спирт изготовленный не традиционным способом из пищевого сырья имеет какие то примеси не нормируемые ГОСТом и (или) не определяемые в лаборатории?
Все верно. Это малые количества высших спиртов.
Бытовое название — «сивуха».
Только той сивухи д.б. совсем чуть-чуть, на уровне отдушки.
Тогда она полезна.
+
avatar
0
Все верно. Это малые количества высших спиртов.
Не только, ацетон, например, тоже продукт брожения. Из-за которого «головы» отбрасывают.
+
avatar
  • INN36
  • 27 октября 2018, 14:55
0
Продуктов брожения вообще говоря тысячи.
Практически все их в принципе можно удалить путем ректификационной перегонки, обратным осмосом и глубокой хим. очисткой. Но следовые кол-ва сивухи лучше оставить каким-то образом. Вот о чем речь.
Это всего лишь предположение одного моего хорошего знакомого, соседа по лестничной площадке…
+
avatar
  • SerjNSK
  • 28 октября 2018, 19:13
+1
Водка это же не просто смесь воды и спирта. Её пропустили через угольную колонну, где спирт окислился и обогатился ацетальдегидами. Вот они и дают характерную «водочную» горечь и вместе с ней головную боль на утро. Хороший спирт со своей колоны и опьяняет мягко и «выхлоп» утром не такой вонючий как от углеванной водки.
+
avatar
+3
Её пропустили через угольную колонну, где спирт окислился и обогатился ацетальдегидами. Вот они и дают характерную «водочную» горечь и вместе с ней головную боль на утро.
Чего-чего? Тот мизер, который образуется при углевании, да еще обработанный пищеварительной системой, дает головную боль? Может все же её дает тот ацетальдегид который образуется в процессе распада этанола?
+
avatar
  • dm_a
  • 28 октября 2018, 23:23
0
Для меня открытый вопрос почему водка дает такое неприятное опьянение. Я не знаю точного ответа. Я даже пробовал углевать сортировку. Да, на мой взгляд получается не вкусно. Но не более того :)
+
avatar
0
Для меня открытый вопрос почему водка дает такое неприятное опьянение
Крепкие напитки, надо грамотно разбавлять правильными закусками. Ну и чем меньше примесей, тем более контролируемая степень опьянения. С вина, например, гораздо легче укушаться до состояния нестояния, чем с водки.
+
avatar
  • aubms
  • 27 октября 2018, 18:02
+1
по 205р он наверное мало чем отличается от того что я в 90х лакал, маде бай бабка Дуся по 12р кажется.
я сейчас фактически не пью...
Последняя фраза — ключевая. Поэтому вы и не в курсе, что за 205 рублеек можно взять, например, водку от самарского «Родника» (сам сегодня видел). Эта контора и в девяностые марку держала, и сейчас достойный продукт делает. Название не пишу, чтобы не заподозрили в рекламе. Зверушка такая. Символ России.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 27 октября 2018, 18:57
0
205 по акции белый медведь. Если для вас это достойный продукт, то уж извините… Я ее хоть и пью когда забухиваю, но сказать что это норм пойло язык не повернется. Да, лучше бутора за 100, но не более.
+
avatar
  • aubms
  • 27 октября 2018, 19:24
0
Белый медведь — символ России?! Я про другого медведя. И про другую водку. И даже не по акции.
А вообще, при слепых текстах выявилось, что дорогие водки отличаются от дешёвых в основном понтами. Если везде соблюдены ГОСТы, разумеется.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 27 октября 2018, 19:35
0
Ну я когда бухаю особо не запоминаю названия, больше на цену смотрю, ибо по 205 на тысячу пять бутылок берется. Возможно был «добрый медведь».
+
avatar
  • Kolokol
  • 14 декабря 2018, 16:16
0
однако абсолют, белугу или дипломат пить приятно, а столичную или ржаную — нет.
+
avatar
  • aubms
  • 14 декабря 2018, 16:33
0
Про названные вами сорта судить не буду, но когда устроили слепую дегустацию, то оценка потребителей оказалась практически не связана с ценой.
+
avatar
0
5 литров спирта стоят 800 рублей. Это считай 24 бутылки 0,5 водки по 33 рубля. :)
+
avatar
  • aubms
  • 27 октября 2018, 18:07
0
Где?! Где берёте? С меня по 1300 лупят.
+
avatar
0
Да хрен его знает. На службе водитель шефа всем желающим подгоняет. На канистре «А» в звездочке. Мой начальник пьет и нахваливает, а я его снохе отдаю для наливок, никак не заставлю ее самогон гнать, хотя уж и аппарат ей купил. :)
+
avatar
  • inetrzn
  • 27 октября 2018, 18:31
0
650)))
+
avatar
  • aubms
  • 27 октября 2018, 19:20
+1
Вбыв бы… :)
+
avatar
  • He1ix
  • 26 октября 2018, 19:55
0
Другое сырьё? Сахар? Мсье не пробовал правильный алкоголь? Сочуствую.
+
avatar
  • alex2141
  • 26 октября 2018, 20:02
+9
Я давно прекратил покупать водку, поскольку испытываю от нее странные физиологические ощущения. Чувство отупения и апатии, а не приподнятое настроение и желание что то делать с песнями и плясками (типа шутка).
Тоже самое относится к любому отечественному крепкому алкоголю. Есть ощущение, что вне зависимости от ценовой категории, в бутылки льют странное г… но.
Это не относится к крепкому алкоголю из стран ЕС, Британии, Ирландии и Шотландии, при условии, что на бутылке нет ни одной надписи на русском. Кроме какой то кривой наклейки поверх оригинальной на заднице бутылки. Но там цены чуток другие.

ЗЫ можно обмануть меня, но не мои мозги
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 20:14
+1
Если в городе проживания есть «Метро», то тебе за крепким алкоголем туда, там настоящий из указанных стран, часто с хорошими скидками
+
avatar
  • alex2141
  • 26 октября 2018, 20:36
0
Сорри за OFFTOP
Не поверишь — лень заморачиваться с оформлением карты Метро через каких то мутных людей на Авито. Не настолько мне нужен крепкий алкоголь. На самом деле ну его нафиг — за свои деньги покупать нейротоксин, пусть и качественный. Я сидр попью, и пиво крафтовое.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 20:59
0
В телеграм-канале муськи пробегала инфа про акцию Метро и Альфа-банка по официальному оформлению для физика. Кинул подробности в личку, что бы тему не засорять
+
avatar
  • kymarik
  • 26 октября 2018, 21:15
+1
Для РФ ✅ В METRO можно получить карту клиента без ИП и ООО. Для этого необходимо заполнить анкету и получить виртуальную карту, которую потом можно обменять на реальную:

▫️ Зайти на сайт►https://s.mysku.club/qCB
Ввести код 415481 (или введите 6 первых цифр вашей карты Альфа банк)
▫️ Заполнить анкету и получить виртуальную карту на почту

Кроме карты каждый клиент получит скидку 25% на напитки, 20% на сыры, 15% на мясо и фарш при первой покупке.

Чтобы получить пластиковую карту вместо виртуальной, необходимо показать письмо с номером карты и свой паспорт оператору ТЦ, который сделает именную карту клиента.
+
avatar
+4
Сейчас карту на два года всем желающим дают
«Предложение «Карта гостя» действует с 25.10.2018 по 28.10.2018. Срок действия карты до 31.12.2020. Карта гостя выдается лицам от 18 лет.»
+
avatar
  • alex2141
  • 26 октября 2018, 21:27
+1
Thanx, заказал
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 21:29
+3
Самое смешное, что мне по этому показанному со смартфона письму сделали карту гораздо быстрей, чем женщине пришедшей с полным пакетом документов своего ООО, пока она там заполняла какие-то десять бумажек на меня отвлеклись на минуту, сделали, выдали и я пошел, а она все еще колупалась
+
avatar
  • alex2141
  • 26 октября 2018, 21:41
+11
OFFTOP

Сижу на кухне, размышляю и ничего не понимаю. Сколько лет ушло у Метро на осознание простой мысли — «если ты, чудак на букву „м“, сознательно ограничиваешь круг своих покупателей — ты теряешь Свои Деньги».
Какого хрена Метро кучу лет ограничивала контингент покупателей какими то владельцами ИП и иже с ними? Не проще ли было продавать товары всем, кто готов оставлять деньги на кассе? Без налета псевдоэлитарности типа «а вы попробуйте получите нашк карту....» Да идите вы в ж… пу со своими картами, я куплю в другом месте!
Не дебилы? Ну разродились наконец то.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 21:46
+4
Там хитрость с НДСом, из-за чего у них и цены ниже. Эти фикусы с физиками не прокатывают
+
avatar
  • timmkins
  • 29 октября 2018, 13:57
+1
Нету там никаких хитростей: юрлица платят цену с НДС наравне с «физиками», но в дальнейшем имеют возможность возместить принятый НДС (если являются его плательщиками) и для них товар получается кагбэ без НДС. То же самое можно сделать и в других оптовых торговых фирмах, являющихся плательщиками НДС.
Поэтому присоединяюсь к вышестоящему оратору, что МЕТРО сами себе злые буратины — столько лет огораживались от покупателей, пока их очень сильно ситуация с продажами не прижала.
+
avatar
0
Магазины Метро, по крайней мере в таких попиных дырках, как живу я, это реальный выход из ситуации. Там можно купить очень много продуктов довольно редких, которых не встретишь в простых магазинах. И никакой илитарности в них нет. По крайней мере последнее время.
И я так думал, до недавнего времени. Если как нибудь будете, например во Франции, зайдите в Карефур, или ИнтерМорше. Да даже на крайний случай в Германии или Чехии — в Кауфланд. Вы поймете что Метро, в плане продуктов — просто детский сад )))
Всё познаётся в сравнении.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 22:38
0
Да, Метро отличается кучей именно редких вещей, которые не встречаются в обычных магазинах, в этом главный плюс магазина
+
avatar
0
Еще то, что круглосуточно работают. Люблю туда заезжать глубокой ночью, без пробок. Правда в это время алкоголь не купишь, ну это и к лучшему.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 27 октября 2018, 12:22
+1
Да. Пока жил в Москве ездили в Метро с крестным в районе двух ночи, обычно. Закупались и без очередей оплачивали :-)
+
avatar
  • aubms
  • 27 октября 2018, 18:21
-1
Да идите вы в ж… пу со своими картами, я куплю в другом месте!
Неистово плюсую. Тоже было ощущение, что мне заявляют: «Мы, так и быть, возьмём твои деньги, но ты сперва спляши!»
Пропуск-то мне дружок-предприниматель делал, но когда он закончился, я не стал снова дёргаться и забыл о «Метро» на много лет. Сейчас, правда, карту заказал… Но пользоваться ли — ещё подумаю.
+
avatar
0
Пропуск-то мне дружок-предприниматель делал, но когда он закончился
А почему закончился? Я как карту купил лет десять назад, так ею и пользуюсь. Раз даже менял, когда поистерлась.
+
avatar
  • aubms
  • 27 октября 2018, 20:07
0
Мой был оформлен куда больше десяти лет назад. Не карта, а картонка. У них потом замена на карты видимо была… В общем, долго не пользовался, потом нашёл пропуск, позвонил в Метро — нет, такие уже не ходят. Ну и хрен с ними!
+
avatar
+1
А можно просто попросить карту на кассе. Так делал в Сургуте.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 22:38
0
Это будет разовый пропуск гостя
+
avatar
+2
В Украине и Молдавии карта метро делается на входе в магазин за 2 минуты. Регистрируется на любой паспорт.
Живу на границе, и имею карты обоих стран ))) Хотя в Украине лет 10 назад да, карта Метро оформлялась при предъявлении ИП. В одесском Метро иногда даже когда лень искать карту в машине, иду говорю потерял, делаю новую за максимум 2 минуты.
А у вас дичь дикая )))
+
avatar
  • Kolokol
  • 14 декабря 2018, 16:18
0
временную карту метро делают на два года всем подряд.
пишешь ФИО и почту, через минуту придёт на e-mail.
+
avatar
  • daniel-r
  • 27 октября 2018, 10:27
0
считал. на газу. простой дистиллят, выходит около 50р за 0.5. и это на деревенском оборудовании на даче с потерями и дорогими турбо дрожжами. сахар
+
avatar
  • Demon47
  • 26 октября 2018, 21:16
+12
Весь домашний алкоголь дешевле промышленного (точнее дешвле цены, за которую егопродают в магазине), это я говорю вам как самогонщик со стажем. Рассмотрим один из самых распространенных и дорогих способов получения крепкого алкоголя: сахар, дорогие спиртовые дрожжи. Не будем считать аппарат, личное время, холодную воду и газ, т.к аппарат лично у меня сделался собственноручно из подручных материалов, вода за куб 60 р, а тратится ее намного меньше даже куба, газ вообще наверное не подсчитать… Итак, сахара надо 12 кг по 35 р, дрожжи 1 пачка за 350 р, итого 770 р, а получите вы из всего этого примерно 12 литров 40 градусного, двойной перегонки качественного алкоголя, который потом можно настоять на дубовой щепке и изюме. Получилось 32 р за 0,5… Еще что-то нужно объяснять?
+
avatar
  • alex2141
  • 26 октября 2018, 21:19
+2
Все, что выше 32 руб за поллитру — это акцизы )) Примерно как в пачке сигарет за 100 руб акцизы — рублей 70. Если кто то этого не понимает…
+
avatar
0
Да даже и того меньше ))) Ведь чем больше объём выпускаемого товара, как правило тем дешевле.
+
avatar
0
еще что-то нужно объяснять
нужно. как вы качество своего алкоголя определили?
+
avatar
  • dm_a
  • 27 октября 2018, 02:34
+3
Как определить качество покупного алкоголя если нет доверия к надписям на этикетках — это вопрос. Определить качество своего алкоголя зная какое у него исходное сырьё и параметры перегонки — не слишком большая проблема. Неоднократно проверено самогонщиками — люди сдавали свой продукт на анализ в лабораторию и публиковали результаты.
+
avatar
0
Как определить качество покупного алкоголя если нет доверия к надписям на этикетках
брать алкоголь проверенных фирм. все ж просто. у них все сертификаты есть. если вы про готовый продукт. а если по поводу покупки Альфы — тут у каждого свой дзен)
Неоднократно проверено самогонщиками — люди сдавали свой продукт на анализ в лабораторию и публиковали результаты
так это отлично. так и надо делать. не для публикации, а для себя самого. вы сдавали?
+
avatar
  • dm_a
  • 27 октября 2018, 09:24
+2
Я не верю в сертификаты в этой стране. Это все можно купить. Люди слепнут и умирают и от боярышника и от элитного алкоголя и от псевдо самогона (да, сейчас продающие недорого самогон в маленьких городках на самом деле даже самогонного аппарата не имеют часто).

Отравление метанолом при употреблении самогона любого качества — невозможно. Там мало метанола.

А те кто верят в проверенные места на самом деле по моему мнению играют в русскую рулетку :)
+
avatar
  • Demon47
  • 27 октября 2018, 05:52
+4
На глаз) а точнее на вкус и утреннее состояние. Уже давно всеми окружающими замечено, что сэма можно выпить больше, а болеть намного меньше или вообще не болеть, к тому же он намного мягче и вкуснее покупной, да и делаю я не на сахаре, а на зерновом сырье, а это уже совершенно другая история… Предполагаю что от вас будет куча яда по поводу моих субъективных выводов о качестве, но к вам заранее вопрос: вы свои огурцы, помидоры, яблоки тоже не едите Т. К. у них нет экспертизы, документов и сертификатов?
+
avatar
0
вы свои огурцы, помидоры, яблоки тоже не едите
пример не корректный. вы же сами знаете, что образуется при брожении и что нужно, что бы при перегонке это в продукт не попало
+
avatar
  • Demon47
  • 27 октября 2018, 06:19
+1
Вот именно поэтому это туда и не попадает)
+
avatar
0
… Эх-х, а так хорошо к домашнему, да качественному СЭМу присовокупить(-на закуску) рулет из замороженной скумбрии\пеламиды с пряностями!(месячной выдержки в морозилке).. Это-что-то… Чесслово, и сайры не захочется!
Но, сайра тоже хороша! Хотя, если к ней добавить в банку немножко лососёвых(-горбуша, нерка, чавыча, лосось и т.д...), то получится вообще сказка:-в желе холодная, сочная от жирка в любом виде...М-м-м-м..
+
avatar
  • aubms
  • 28 октября 2018, 00:16
0
Замолчите немедленно!!! И вот так, молча, дайте ссылочку на рецепт рулета! :)
+
avatar
0
Можно, я без ссылок?..
Делается просто, как и СЭМ двойной перегонки:
Берём филе скумбрии\пеламиды..-желательно, свежей, но!-можно и охлаждённой, даже размороженной… Главное условие при этом, чтобы(не дай бог, если наоборот!) это филе было «крепеньким». Раскладываем, с небольшим нахлёстом краями пласты *противофазой*(-дабы обеспечить «сцепление» и равномерность толщины слоёв), посыпаем каждый слой смесью *крупной* соли и специй по вкусу(перец чёрный\белый\«голубой», включая кардамон, лаврушку, укропчик и т.д..-вплоть до кари и прочих пристрастий..).Слои(по длине рулета примерно в две пятерни максимум, можно-в одну) аккуратно и равномерно скатываем до толщины 10-12 см… Готовый «рулет» плотно обматываем 2-3 слоями пищевой плёнки\целофаном\что есть под рукой. Держим пару часов готовые при комнатной температуре, и-в морозилку!(на 2-3, лучше 4-5 недель..)
Нарезать рекомендую как качественную варёную колбаску, непосредственно перед докладом:-народ к разврату готов!

P.S.: Есть\закусывать следует до того, как появятся активные «расхитители соц.собсвенности», сидящие справа-слева, и-до того!-жеманно использующие вилки\ножи… Обычно, закуска не успевает не только разморозиться до состояния обычной селёдочки, но и испариться до треьего тоста… По-этому, дабы не вызывать среди гостей драк-недовольства хозяевами, советую запас делать добрым(в смысле, на весь объём доступных морозильных камер) и, экономя на красной-чёрной икре… ;-)
+
avatar
  • dm_a
  • 27 октября 2018, 02:29
+3
Время это самый дорогой ресурс т.к. невосполнимый. Это я вам говорю как самогонщик со стажем :) а энергию и тем более воду (у меня автономка) действительно не стоит учитывать.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 22:22
0
Ещё дешевле. Садим 5-6 2-ух летних кустов Каберне. При надлежащем уходе через три-4 года на арке висит уже кг 500-600 отличного технического винограда (винного). Давим вино, можно без бочек. Из бубочек с водой бродит брага на чачу.
+
avatar
  • Arhej
  • 30 октября 2018, 13:55
0
несмешно.
виноград что бы вызрел как положено нужно много солнечных дней в году.
так что не нужно считать себя умнее всех, это прокатит разве что в крыму.
+
avatar
  • Kolokol
  • 14 декабря 2018, 16:26
0
если есть халявная розетка, то и в новом уренгое арбузы вполне себе растут.
+
avatar
  • dmitry48
  • 26 октября 2018, 22:34
0
любой
+
avatar
  • CKYHC
  • 27 октября 2018, 04:16
0
любой.
вот реально прям ЛЮБОЙ.
посмотрите на акцизы, и на то кому принадлежат спиртзаводы.

сегодня вполне себе можно купить 5 литров спирта за 20 долларов.
при этом это скорее всего будет Альфа, Люкс или Экстра т.е. от отличного до суперского.
из 5 литров спирта при самых минимальных вложениях — только чистая вода + мёд или глюкоза получается 12 литров водки.
причём водки не абы какой, а от которой по утру голова не болит и похмелья нет.

если не выделываться а пить чистый продукт, и соблюдать культуру пития, то обычная банальная водка тоже неплохой вариант, разнообразить можно закуской.

короче суть этого всего, 12 литров это 24 бутылки.
себестоимость бутылки водки — около 1 бакса. считайте в своих валютах и плачьте.

С учётом того, что практически всё магазинное — пойло, при стоимости до 30 примерно баксов за 0,5л. а все так называемые коньяки — обычно либо совсем плохого качества либо с экстрактами пищевыми, коих на любой вкус, и реально нужно хорошо понимать в спиртном чтобы современные добавки отличить от натурального.
А всяческие настойки на травах, на ягодах, на соках или экстракты и другие напитки — могут разнообразить бар.

но… я повторюсь лично я за чистый продукт.

самогон кто бы там ни рассказывал обычно не такой качественный, ректификационную колонну и двойную перегонку позволить себе не все могут, да и многие не видят смысла, большинство даже головы не отбирает.
+
avatar
  • VladM
  • 27 октября 2018, 15:26
+6
«сегодня вполне себе можно купить 5 литров спирта за 20 долларов.
при этом это скорее всего будет Альфа, Люкс или Экстра „
— да я лучше с головой помаюсь на следующий день от самогона (хотя у моего лично самогона такого в принципе не может быть), чем поверить продавцу — “мамой клянусь, хороший» и сыграть в лотерею с метиловым спиртом.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 27 октября 2018, 19:08
+1
Где официально продают спирт? Я покупал как то с авито за 800р 5л у какого то незнакомого мне типа, он мамой клялся что это самый лучший спирт и тд. Но проверять конечно же я не стал. Вдруг ослепнешь или еще чего. Мне нужен был для того что бы бак в машине осушить, а в авто магазинах продавали только для дизеля.
+
avatar
  • CKYHC
  • 29 октября 2018, 13:43
-1
а вы поинтересуйтесь у знакомых. у знакомых знакомых, и у их знакомых.
скорее всего найдёте и вы человека продающего спирт, или упадёте на хвост человеку покупающему спирт, обычно правильные продают большими партиями, прячутся и от алкоголиков и от органов.

И, если проверять не стали, зачем же вы тут возмущаетесь?
мне брат свата кума троюродной сестры двоюродного дедушки моего названного брата по линии сестры отца подогнал, родственники как никак — обманывать не будут!
P.S. Бак(бензиновый) в машине осушается ацетоном, это так, на будущее, спирт не нужен.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 29 октября 2018, 17:56
+4
И, если проверять не стали, зачем же вы тут возмущаетесь?
В такой же теме вы возмущались что человек тушенку в скороварке замутил — типа потравится сам и люди по его совету поотравятся, а здесь, почему то не обламываетесь пить и советовать пить спирт, который официально не купить, а только из под полы. Думаю шанс отравится ботулизмом гораздо меньше, чем неизвестным алкоголем. А так я себе спирт сам делаю с сахара, и от него ослепнуть не боюсь.
+
avatar
  • CKYHC
  • 29 октября 2018, 18:27
-2
Так то ваше личное дело, что пить, из чего делать, я, к примеру, вашу самогонку не рискну пить, как и «консервы» самодельные, да и не рекламирую, я констатирую факт, что спирт продают.
так же тот факт что спирт при желании большом, или малом, можно купить.
вы для себя можете делать что угодно, хоть метиловый спирт пить.
можете придумывать и рассказывать про то как вы производите самогон, про то как сливаете или не сливаете хвосты и о том какой он ваш самогон самый лучший.
я нашёл поставщика, у него о боже нереально, да? есть сертификаты на спирт. в розницу правда он не имеет права его продавать, но кого и когда это останавливало?
и тот спирт я не боюсь пить. вот водку из магазина боюсь, а тот спирт — нет.
если я вдруг надумаю поделиться в виде статьи рецептом медовухи или лимончеллы, то поверьте, там большими красными буквами будет написано о том что это опасно и куча предостережений.
И просто поймите, это не моя проблема что вы не в состоянии что-то найти, и уж совершенно точно это не означает то что этого нет.

Или вы сейчас серьёзно заявляете что в вашем домашнем продукте даже следов метанола нет?

хотя согласен в одном — покупать спирт у первого попавшегося продавца — лотерея.
меньшая скорее всего чем самому гнать, но это другой вопрос.
не могу понять с чем вы именно не согласны.
или против чего вы выступаете.
+
avatar
  • Tolan
  • 29 октября 2018, 22:47
0
Несколько лет назад покупал в аптеке (по-знакомству, «через задний проход») брынцаловскую «жидкость для дезинфекции», 95гр. 5 л тогда было 600р. И сделал вывод — для наливок и настоек не годится, какой-то жесткий вкус…
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 22:28
0
не получится нормальной водки из спирта. Когда смешиваешь спирт с водой, добавляешь мёд или сахар (глюкозу), то всё-равно там какая-то органика имеется с неприятным привкусов. Вот для этого и применяется угольная колонна. И там, как я понимаю, где угольная колонна свежая, там и водка мягкая и чистая. Ну и ественно на экспорт идёт.
+
avatar
  • CKYHC
  • 29 октября 2018, 13:33
0
одни эксперты, не проверял но осудждаю.
оно конечно видно с ВАШЕГО дивана какая у меня получается водка и как ужасны у неё привкусы.

угольной колонной то вы вообще от родителей услышали, в те времена не знали и не умели, а фильтр Родничок, или как его там, угольный, литрового объёма, лежал в каждом втором магазине.
+
avatar
  • Multik
  • 28 октября 2018, 08:16
0
aef3iuga
Потому что домашний крепкий алкоголь дороже покупного.
Pavel_VL26
Какой самопальный алкоголь дешевле промышленного?!
Делал как-то на спирте медицинском настойку из черноплодки…
Чуток гвоздички, корицы, и лимончик. Запах спирта через 2 месяца пропал сам.
Спирт был принесён с работы.
Черноплодку собрали в парке.
Сахара ушло не так много, а выше перечисленное не так дорого стоит.
+
avatar
0
Прошу Вас поделиться рецептурой пожалуйста.
+
avatar
0
После такой черноплодки я думал сдохну на следующее утро. На службу только к обеду приехал. Она же давление понижает. С тех пор крепкие напитки просто внутрь не лезут. От одного запаха спирта мутит.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 18:40
-6
+
avatar
  • Demon47
  • 26 октября 2018, 21:22
+3
См. Мой коментарий чуть выше
+
avatar
0
это хорошо, что так люди думают :)
самогонщики смогут дороже самогон продавать :)… типа крафтовая водка :)
+
avatar
  • humbert
  • 26 октября 2018, 17:05
+2
Все, завтра буду делать, осталось сайру найти
+
avatar
+1
осталось сайру найти
Да в любом магазине, где торгуют рыбой. Брать не на вес, а указать количество — 6 штук из расчета поллитровую банку.
+
avatar
  • pro
  • 26 октября 2018, 17:35
+2
Виктор, спасибо Вам огромное за обзоры. Вы меня вдохновили на покупку скороварки. Сегодня я сделал первую тушенку из курицы. На очереди теперь из сайры))
+
avatar
  • t0t0shka
  • 26 октября 2018, 17:56
+5
А как же klop со своими тушеночными обзорами ?!
Читаю все эти «Готовим сами» и слюной захлебываюсь!
+
avatar
  • pro
  • 26 октября 2018, 18:27
+1
Тоже здоровски пишет)) Этому человеку спасибо отдельное!
+
avatar
  • doka369
  • 26 октября 2018, 17:08
+1
Только вспоминал вас, что ваши обзоры надо где-то отдельно выкладывать, вот пришел домой только, думаю полистаю шнуры, зарядки и потихоньку думать что ужинать потерплю а здесь открыл а вы только выложили прочитал, знаю что буду ужинать готовить и прям сейчас.
+
avatar
  • Semenych
  • 26 октября 2018, 17:13
+8
Я в Избранных сохраняю. Автору огромная благодарность за кулинарные обзоры.
+
avatar
  • doka369
  • 26 октября 2018, 17:55
0
Тоже добавил
+
avatar
  • ded1971
  • 26 октября 2018, 17:09
+1
Без комментариев. Однозначно. плюсую!
+
avatar
+6
как бы вас, автор, в черный список внести. каждый раз после ваших обзоров я, несмотря на сытость, бегу опустошать холодильник (((
+
avatar
0
Жир на жире, и жиром погоняет))
+
avatar
  • nemoi13
  • 26 октября 2018, 17:33
0
Какую ещё рыбу можно так готовить? У нас сайру не продают.
+
avatar
  • doka369
  • 26 октября 2018, 17:47
0
Вы пройдите по консервному ряду посмотрите приготовите может еще будет рецепт, а так я думаю ближайшая скумбрия
+
avatar
  • popov_
  • 26 октября 2018, 17:58
+1
Ой да какая разница. Или другая рыба уже не рыба и не утушится? Да любую, думаю.
+
avatar
  • Pavel_VL
  • 26 октября 2018, 18:20
0
Какая у вас в регионе самая доступная, из той и готовьте! Тут не в самой рыбе проблема а в её свежести и жирности (ну и в наличии косточек) Просто пробуйте, как автор и придет к вам мастерство!)
+
avatar
  • ChinaFar
  • 26 октября 2018, 21:41
+2
У меня на первом месте скумбрия. На втором — скумбрия пополам с селедкой. Делаю примерно как автор. Если подробно, то тут тема:
hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=500556.0
+
avatar
0
Да, скумбрия лучше сайры подходит для подобного консервирования. И выделенный сок так и остаётся на том же уровне.

P.S. Почему в рецептах женщины так склонны злоупотреблять уменьшительными суффиксами? Сложно продираться через эти скороварочки, водичку, горошинки, перчик.
+
avatar
  • Eremeev
  • 26 октября 2018, 17:33
0
Включаю режим «суп» под давлением, время 90 минут и иду смотреть телевизор и спать

А что за мультиварка у Вас такая?
+
avatar
  • tucson
  • 26 октября 2018, 17:43
+1
Из предыдущего обзора про тушёнку, видно что Redmond. Я не ошибся?
+
avatar
+3
А что за мультиварка у Вас такая?
Мультиварка Но я покупал за 3500, да и сейчас я смотрю неплохая скидка к 11.11
+
avatar
  • Eremeev
  • 26 октября 2018, 18:14
0
А в обычной мультиварке можно такое приготовить? У нее отсутствует герметичность.
+
avatar
  • ROBUS
  • 26 октября 2018, 21:20
0
Эта мультиварка у наших ритейлеров по 8к, на али 3900
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 22:34
+1
нет, нужна скороварка да ещё и с возможностью установки времени и температуры. Мультишеф кажись называется функция.
+
avatar
0
У меня Brand 6051. Температуру устанавливать не надо, устанавливается давление, оно с температурой прямо связано. Ну а время это наверное у любой мультиварки есть.
+
avatar
+1
за полную стоимость на али точно нет смысла покупать. Она в ДНС во Владивостоке столько же стоит, а в Уфе, откуда Eremeev, вообще 7200 с бесплатной доставкой по Уфе (но во владе хоть и дороже, но дается 600 бонусов).
+
avatar
  • Eremeev
  • 26 октября 2018, 18:23
0
Мне хочется понять влияет ли давление на качество приготовления или служит только для ускорения готовки. Я готов засунуть эту рыбу или мясо для тушения в обычную мультиварку или кастрюлю что бы получить «тот самый вкус» даже если варить придется не 90 минут а часа 3-4. Главное что бы потом не отравиться.

Вот то что сейчас есть на 11.11 на т молле эту ссылку давал когда-то автор 3900 руб. tmall.aliexpress.com/item/Redmond-RMC-PM400/1000004672792.html
+
avatar
  • SterX
  • 26 октября 2018, 20:33
+3
Давление влияет опосредованно так сказать. Самое главное — температура (а ее без давления не получить). Тот вкус консерв, что поллучается при 115-120 С не получить даже если варить мясо/рыбу 10 часов. Скороварка или автоклав необходимы.
+
avatar
  • russur
  • 26 октября 2018, 22:39
0
Хорошая мультя! В ней мясо тушить классно, кроме этих самых консервов.
Давление рулит, 40 минут и говядина тает во рту.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 22:43
-1
не влияет. Холодец что при 5 часах варки, что при 1,5 в мультиварке один и тот же. Никого не слушайте об исключительном вкусе, это всё фигня. Главное преимущество это время и степень стерилизации! Тушенка при автоклаве может хранится десятилетиями! Банки можно не стерилизвать часами, а класть просто так, вымытыми начисто, это большой плюс… ну и т.д.
Давление в пароварке отодвигает температуру кипения жидкости в банке. Как и в системе охлаждения автомобиля.
+
avatar
  • Tolan
  • 29 октября 2018, 22:56
+1
Температура 115-120гр. которая получается при повышенном давлении резко снижает риск последующего развития в банках ботулотоксина.
Вот это главное.
Если Вы планируете съесть эту рыбу через несколько дней или пары-тройки недель — можно делать без давления. Но банки все равно хранить в холоде.
+
avatar
0
А нельзя рыбу разморозить и сварить из неё уху? В чем смысл промежуточного консервирования?

Консервы обычно делают чтобы сохранить скоропортящийся продукт. Мороженая рыба, если держать её в морозилке, хранится не хуже консервов.
+
avatar
  • humbert
  • 26 октября 2018, 17:50
+2
вкус и консистенция у консервированной рыбы совсем другая, нежели у просто сваренной.

Вкус вареного и тушеного блюда тоже отличается. Так и тут.
+
avatar
  • Pavel_VL
  • 26 октября 2018, 18:41
0
А вы консервированную рыбу обычно без дополнительной обработки употребляете?
+
avatar
  • humbert
  • 26 октября 2018, 18:58
+4
да по всякому.
Чаще просто ешь её с хлебом, но бывает что из кильки в томатном соку супчик какой сваришь. Но чаще всего как все — закуска под спиртное.
+
avatar
  • Pavel_VL
  • 26 октября 2018, 19:13
-1
Боже, я вам не завидую)
+
avatar
  • humbert
  • 26 октября 2018, 19:22
+7
А мне и не надо завидовать, зачем мне завидовать?
Хотя Вашу мысль я все равно не понял, но завидовать точно не надо
+
avatar
  • mcm
  • 26 октября 2018, 19:23
+2
Я уже стал бояться, а как ее надо обрабатывать перед употреблением? )

… и что имелось ввиду, покупная или собст, консервирования?
+
avatar
  • humbert
  • 26 октября 2018, 20:07
+2
мне вот непонятно как еще надо обрабатывать шпроты перед употреблением…
+
avatar
  • alex2141
  • 26 октября 2018, 20:13
+1
Вспомнилось…
— Доктор, как лучше всего предохраняться?
— Голубчик, это просто. Оденьте пару презервативов. И — главное — запомните! Никакого секса!
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 20:14
0
Во что доктор собрался одевать презервативы? Во фрак?
+
avatar
0
Как в фильме Ты — мне, я — тебе.
— А есть её можно?
— Ещё как! Отварить, обработать хлоркой, чуть-чуть присыпать марганцовкой, пальчики оближешь!
+
avatar
  • Pavel_VL
  • 26 октября 2018, 18:32
+1
Консерву делают не то, чтобы сохранить продукт как цель а для того, чтобы создать запас. Вот вы в сезон наловили рыбу, сразу то не съедите, надо сохранить, консервируете (с овощами и фруктами то же самое) или есть возможность храните просто в замороженном виде, а так, чтобы идти в магазин, покупать мороженный продукт (доступный круглогодично) и готовить из этого консервы это баловство, оно после покупки мультиварки первое время интересно и оправданно)))
+
avatar
  • humbert
  • 26 октября 2018, 20:22
+5
Так их никто и не планировал делать про запас. ТС так и писал — срок хранения ограничен у домашних консервов. Это просто заготовка для быстрого блюда.

Это как маринованные грибы — куда их много запасать то, достаточно пары баночек, чтобы разнообразить стол.

Вот раньше, во времена СССР, многие делали компоты и соленья, ибо с продуктами в зимний период не ахти как хорошо было. А сейчас в любое время года свежий огурец и помидор можно купить. Но иногда хочется поесть варенье, попить компот, скушать вкусный и хрустящий огурчик из банки под запотевший стакан.

Никто не питается постоянно консервами при наличии свежих продуктов. Но иногда хочется и доширака пожевать. Вот хочется и все тут.
+
avatar
  • Tolan
  • 29 октября 2018, 23:00
0
Нет, дружище. Мороженая рыба даже в хорошей морозилке, (у меня дает -25, до -29) через несколько месяцев получает слегка затхлый вкус, жир слегка желтеет. Особенно заметно на осетрине, камбале. Правда, с вакуумными пакетами не заморачиваюсь.
+
avatar
  • st_gera
  • 26 октября 2018, 17:56
0
Очередной респект!
Вопрос, с какой силой закручивать крышки?
А то у меня на двух из трех банок тушенки крышки не присосались после остывания.
В принципе не беда одна уже ушла, вторая пока в холодильнике стоит, но ей тоже недолго осталось.
+
avatar
0
Как показывает практика, к крышкам нужен особый подход. Желательно покупать новые или с минимальными следами износа. Перед закручиванием смазать водой или соком рыбы резьбу банки и уплотнитель крышки.
+
avatar
0
Очень хорошие и правильно вставленные фото… И обзор, соответственно…
+
avatar
  • tucson
  • 26 октября 2018, 18:09
+3
Короче, купишь банку, чтобы сделать уху
Повеселило! :) Скорее, наверное рыбный суп. А уха, это все-таки таинство… и из рыбы свежей, а еще лучше свежепойманной.
+
avatar
  • Pavel_VL
  • 26 октября 2018, 18:49
+1
Первое время после знакомства, жена тоже суп из сайровой или лососевой консервы называла ухой, отучил.) Родился и жил на самой богатой по видам рыб реке России и для меня уха это ( ну по сути конечно тоже рыбный суп))) то, что приготовлено на природе и в ней должно быть более чем один видов рыбы.
+
avatar
  • comp471
  • 26 октября 2018, 18:22
0
Спасибо за очередной рецепт☺️☺️все в копилку.
+
avatar
  • alex2141
  • 26 октября 2018, 18:39
+2
В стопиццотый раз спрошу — давления в мультиварке-скороварке хватает, чтобы приготовленные тушняк и рыбные консервы потом хранить при комнатной температуре? Не в холодильнике, не в погребе, а на кухне 15-го этажа обычной высотки?
От ответа зависит, покупаю я ли я прям щяс мультю-скороварку, или продолжаю юзать старую добрую RMC-M150. Но без приготовления консервов.
+
avatar
+5
ИМХО для удовлетворения Ваших требований нужен автоклав. Мультиварка-скороварка наврятли подойдет.
+
avatar
0
Я бы не рисковал. Неделю оно конечно простоит и в тепле. Правда я не могу представить для чего и из чего массово изготавливать консервы, которые не влезают в холодильник, и долго хранить их в тепле.
+
avatar
  • alex2141
  • 26 октября 2018, 19:03
+6
Спасибо всем, чуда не произошло ))
Думал, мало ли вдруг...


ЗЫ Я не могу представить, нафига готовить консервы, которые нужно хранить тока в холодильнике. Тока место занимать банками.
Смысл консервов — в их хранении где угодно, пусть в ущерб вкусу. В противном случае меня устраивают мороженые мясо, рыба и курица, которыми забита морозилка. Лежит по полгода в морозилке, и после хранения в вакуумированных пакетах у приготовленных мяса и рыбы вкус ничуть не хуже, чем у свежекупленной заморозки, и уж всяко лучше, чем у перетушеных консервов. И это — не ИМХО. Это факт.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 22:51
0
Они не перетушенные в автоклаве. Вы ничего непоняли? Они (овощи, мясо, фрукты и т.д.) там не тушатся. Они готовятся при 115-120С и не кипят при давлении.
+
avatar
0
Дело не в чуде. Просто никто не хочет брать на себя ответственность советовать такие вещи, и это можно понять — мясные отравления довольно тяжёлы по последствиям. Но! Полуторачасовое автоклавирование, то есть стерилизация при давлении примерно в 2 атмосферы и температуре 115-120°С гарантирует гибель не только ботулотоксина, но и спор палочки.Clostridium botulinum. У этого способа консервирования нет конкурентов по безопасности. Продукт внутри банок абсолютно стерилен.

Однако ввиду крайней простоты и быстроты приготовления консервов в автоклаве обычно необходимости в их продолжительном хранении нет.

Мороженые мясо, рыба и курица — другой тип продуктов, сравнивать его с термически обработанными.при высоких давлении и температуре мясом, рыбой и курицей не нужно.
Супы из размороженной рыбы и из консервированной — абсолютно разные по вкусу.
+
avatar
+4
В стопиццотый раз спрошу — давления в мультиварке-скороварке хватает, чтобы приготовленные тушняк и рыбные консервы потом хранить при комнатной температуре?
Просто интересно. А зачем продолжаете спрашивать? Вам же не дадут другой ответ.
+
avatar
  • alex2141
  • 27 октября 2018, 07:47
0
Время не стоит на месте. Появились мультиварки с индукционным нагревом. Интересная фишка.
Возможно, появились мультиварки-скороварки с нормальным избыточным давлением? Пока не появились. Подождем ))
+
avatar
0
Купите простую советскую, я часто вижу их на барахолках и Авито, однажды даже встретилась нулёвая с запасными резинками. Там гарантированные 0,9-1,1 избыточные атмосферы и 120°С.
+
avatar
  • ferritus
  • 26 октября 2018, 19:23
0
Автору респект за умения и старания, но рядовому горожанину заготавливать консервы (мясо/рыба), имеет смысл ИМХО только ради интереса.
Другое дело, если предположим живешь в своем доме, держишь скот. Забил свинью/КРС, и часть пустил на тушенку. Ну или живёшь в портовом городе, где промысел развит, и можно прямо с судна оч.дешево закупиться(хотя тамошние жители от рыбы уже плюются)))
+
avatar
+1
но рядовому горожанину заготавливать консервы (мясо/рыба), имеет смысл ИМХО только ради интереса.
Поинтерисуйтесь ценами на туши-полутуши, и блоки рыбы. Сравните с розницей. Возможно увидите смысл.
+
avatar
  • ferritus
  • 27 октября 2018, 07:44
+1
Вы будете крутить тушенку в промышленных масштабах? Нет? В таком случае, экономического смысла нет. Чистый энтузиазм, особенно в условиях квартиры.
+
avatar
+1
Вы будете крутить тушенку в промышленных масштабах?
Представьте себе, для многих несколько тысяч руб., сэкономленные на оптовой закупке — большие деньги.
+
avatar
  • ferritus
  • 27 октября 2018, 17:31
+1
По большому счету, это мнимая экономия. Валандаться с кучей банок(в скороварку влазит только 2 шт), а потом их нужно где-то хранить(отдельный холодильник для этого заводить?), т.к. в тепле они долго не простоят. И все это в квартире.
Если питаться исключительно мясом, в частности тушенкой, то да, оно того стоит.
+
avatar
+2
Валандаться с кучей банок(в скороварку влазит только 2 шт), а потом их нужно где-то хранить(отдельный холодильник для этого заводить?),
Зачем скороварка? Если заниматься заготовкой — то автоклав, и не нужен холодильник. Скороварка — так, побаловаться. Разве что время экономит. Что тоже важно.
+
avatar
  • ferritus
  • 27 октября 2018, 19:07
0
Фигасе)) Ещё и автоклав в квартире. Если он жахнет, то точно все стекла повылетают))
+
avatar
0
Если он жахнет, то точно все стекла повылетают))
Че курите? Рецептом поделитесь, забористо видно берет. Так, для справки, рабочее избыточное давление в автоклаве — 1,5 кг/см2, при этом внутренности прогреваются до температуры около 125 градусов по Цельсию(кипит вода при указанном давлении, дабы не кипела, рабочее 4-5 кг/см2). Если что, я колеса в своем велик до 3-х качаю. Резина держит. Даже не могу представить, как при вдвое меньшем чуть большем давлении может порвать стенку из 3 миллиметров стали (типична для большинства домашних автоклавов). Еще менее представляю, как даже в кухоньке «хрущевки», при её объеме около 10000 литров, при внезапном вскрытии автоклава, и высвобождении дополнительных нескольких десятков литров объема (литров несколько воздуха, и несколько десятков пара), сможет выбить стекла.
+
avatar
  • ferritus
  • 28 октября 2018, 09:59
0
Да это вы похоже что-то курите. Со стеклами я разумеется утрировал, хотя, при особой упоротости можно и до такого дойти.
Кроме рабочего давления бывает ещё и аварийное. И если клапан с ним не справится по какой-либо причине, то оно будет расти до тех пор, пока крышку не сорвет, или этот 3мм бидон не разорвёт. А рядом могут быть домочадцы, дети, животные, да и сама кухня может пострадать. Или вы всех из квартиры эвакуируете во время этих процессов?
Ладно, я не собираюсь с вами дискутировать. Если вам нравится на балконе коптить сало, а в ванной резать кроликов, то флаг вам в руки.
+
avatar
  • sajat
  • 28 октября 2018, 16:54
0
А в чём разница между домашним автоклавом и скороваркой, в плане жахнет-не жахнет? Даже паранойи должно быть в меру. Автоклав — такой же кухонный прибор, как и любой другой и вполне безопасен.
+
avatar
0
И если клапан с ним не справится по какой-либо причине, то оно будет расти до тех пор, пока крышку не сорвет, или этот 3мм бидон не разорвёт
Мда, вы точно профан в автоклавах. Такой бред несете…
+
avatar
-2
Тем не менее, взрыв обычной скороварки не то что окна выбивает — стены сносит.
+
avatar
+1
Тем не менее, взрыв обычной скороварки не то что окна выбивает — стены сносит.
Вау… Трындец у вас фантазия.
+
avatar
0
Яндекс заблокировали?
+
avatar
0
Яндекс заблокировали?
Разделы историй пациентов психбольниц предлагаете лопатить?
+
avatar
0
Ошибаетесь. Процесс исключительно прост и нетрудозатратен. Из двух кило рыбы получается 3 банки 0,7, приготовление занимает 2 часа вместе с разделкой, из них полтора часа вы занимаетесь своими делами.
+
avatar
+1
А еще можно и так делать ;) правда не с сайры но… почему бы и нет )
<img
+
avatar
0
рецептиком поделитесь? :)
+
avatar
0
+
avatar
  • denM
  • 26 октября 2018, 19:43
+6
Ботулизма или т.п не боитесь?

Но в последнее время, я все чаще стал испытывать разочарование при вскрытии этих консервов. Жидкости очень много. В ней плавают хаотично расположенные кусочки. Короче, купишь банку, чтобы сделать уху, вскроешь, а там уже готовая уха, дальше разбавлять уже некуда.
Рекомендую:




да и никогда не берите консерву, которые сделаны в Рязани, Твери и т.п. городах, лучше которые сделаны в море или рядом с морем — Дальний Восток и т.п…
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 20:01
-4
А что бы не бояться ботулизма нужна нитритная соль.
+
avatar
  • maxcrazy
  • 27 октября 2018, 21:15
+1
Селитра то есть?
+
avatar
  • Aostspb
  • 31 октября 2018, 16:28
0
Селитра то есть?
Нет, селитра — нитрат (окислитель), а нитрит — восстановитель.
+
avatar
+6
У «доброфлота» есть особенность.
Консервы с надписью — «сделано В МОРЕ». Производятся прямо в море, на корабле-заводе (у них отличный вкус)
Консервы с надписью — «сделано МОРЕМ». Производятся уже на берегу. У них вкус похуже, хотя тоже на 4+.
+
avatar
  • SerjNSK
  • 28 октября 2018, 19:51
0
В прошлом году три раза брали их иваси. Раз сделано в море, отличная, два раза сделано у моря, обе оказались с душком.
+
avatar
0
Доброфлот брали на оптовой базе, сайра вкусная. Потом попробовали из магнита, хрень несъедобная.
+
avatar
  • denM
  • 26 октября 2018, 21:35
0
согласен, у них тоже бывают раз на раз, но в основном хорошие.
+
avatar
+1
Ботулизма или т.п не боитесь?
А стерилизация для чего проводится целых полтора часа? Это же не от балды время взято, а из официальной инструкции, которая писалась на основе многочисленных исследований.
+
avatar
0
Могут оказаться споры, которые уничтожаются только дробной тиндализацией.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 23:00
+4
ага, тоесть автоклавированием под давлением с температурой 115С 90 минут не уничтожаются, а тинтализацией (обработка паром 100С) уничтожаются, да? Бред уже хоть не пишите. С войны ещё тушенку можно есть, банка главное что б целая была после автоклава.
+
avatar
+2
Рекомендую
Ничего против не имею. Только моя сайра обходится в четыре раза дешевле, при сравнимом качестве.
+
avatar
0
слишком дорогие эти доброфлоты. У меня в радиусе полукилометра такая везде стоит больше 100 руб.
+
avatar
  • denM
  • 27 октября 2018, 10:09
0
иногда по акции можно подешевле купить. ну и вы же на каждый день по банке консервов съедаете ;)
+
avatar
  • VladM
  • 27 октября 2018, 15:32
0
Забавно — сравнивать консервы пренебрегая их стоимостью… :-)
+
avatar
+1
Уважаемый автор. Я правильно понял, что набитые банки ставятся в ПУСТУЮ чашу. Т.е. воды ВНЕ банок заливать не надо? (что внутрь не надо я понял :-) )
+
avatar
+1
Я правильно понял, что набитые банки ставятся в ПУСТУЮ чашу
Неправильно. Про воду я не стал писать, думал, что это само собой разумеется. Да и на фото виден уровень у максимальной отметки. Придется исправить.
Вода, естественно, наливается и по хорошему должна закрывать банки, но в мультиварке так не получается из высоты чаши.
Некоторые советуют наливать воду чтобы только прикрыть дно, но это не правильно. основная часть банок будет находится в воздухе, а воздух очень плохой проводник тепла. Содержимое банок конечно сварится, но простерилизуются они недостаточно хорошо.
Вот таблица которая показывает зависимость температуры от процентного содержания воздуха
+
avatar
  • dx40
  • 26 октября 2018, 20:37
+6
Начитавшись подобных статей тут озаботился скороваркой и стал готовить тушенку, рыбу и прочее, причем не с целью консервирования, а с целью уменьшения времени на готовку. Наделал тушняка на две недели вперед, потом только варю к нему макароны или картошку — и полноценный обед готов. Недавно попробовал тушить сразу картошку с мясом, фасоль, чечевицу с говядиной — неизменно превосходный результат. Открыл банку, разогрел в микроволновке и можно есть. Удобно брать на работу.
+
avatar
  • SterX
  • 26 октября 2018, 20:44
+4
Эх. С каждым обзором тушняка/консерв все ближе к собственному автоклаву. Вот или скороварку большую куплю — в частном доме завсегда пригодится 12литровая посуда из нержавейки, или перегонный куб адаптирую — надо только клапан и манометр прикупить в Леруа. Пару лет назад на Авито разжился занедорого таким:
То ли 40 литров, то ли 60 — не замерял. Родной клапан ни к черту. Не доверяю я ему. Снял и заглушил.
К крышке муфту приварил и колонну из меди одеваю иногда, когда хочется своих напитков смелых.
В нем и брагу ставил, и гнал. Думал, под пиво приспособить, но жалко новые отверстия дырявить. А под автоклаву — сам кришна велел.
Автору обзора — зачет, плюсом в карму и респект. Пойду, копчёнки стрескаю. Скоро обозрю её. Может, завтра…
+
avatar
+1
Какое давление этот бак выдержит? А то ведь рванет, мало не покажется. Погуглите картинки по «взорвалась скороварка».
+
avatar
  • SterX
  • 27 октября 2018, 10:02
+2
Так он и предназначен для готовки под давлением. Причем по-армейски с многократным запасом прочности
+
avatar
+1
Ну если так, то другое дело. А то я картинок насмотрелся и теперь на кухню к скороварке выхожу как сапер на разминирование.
+
avatar
  • SterX
  • 27 октября 2018, 20:07
0
Там давление-то невысокое на самом деле. Главное, клапан не портить. Я вот помню картинку из детства: родители турбировали скороварку, выстраивая на клапане пирамидку из спичечных коробков, чтобы ещё ускорить процесс. ТБ рядом не стояла
+
avatar
  • xxbcczc
  • 27 октября 2018, 20:44
+1
После обзоров этих тоже захотелось тушенки, а перед тушенкой мультиварки, но я вот думаю, где то у меня валялась скороварка, врезать в нее манометр, ниппель и придушить грузик — вот и автоклав.
+
avatar
  • kzndenis
  • 26 октября 2018, 21:06
0
Супчика бы такого отведал) надо будет замутить)
+
avatar
  • trex
  • 26 октября 2018, 21:11
0
Очень вкусно получаются консервы из «сырка». Сырок -это рыба семейства сиговых, возраста от 1 до 2 лет. Далее он гордо будет называться сигом. Рыбка жирненькая, костей почти нет, ловят почти всю зиму с осени. На мелкий у нас цена от 80 до 100 рублей. Пара предприятий делает консервы, правда подороже чем сайра. Объемы вылова не те.
+
avatar
  • Juchkin
  • 26 октября 2018, 21:32
0
Пелядь
+
avatar
0
Я видел — скороварка всосала 7.50 руб
Сто пудов отправила тебе…
+
avatar
  • B0POH
  • 26 октября 2018, 22:32
0
купляйце беларускае!
+
avatar
  • B0POH
  • 26 октября 2018, 22:33
-4
Лучше белорусских консервов ничего нету!
+
avatar
  • hugin
  • 26 октября 2018, 23:13
+8
А что: в Нарочи теперь кроме креветок ещё и сайру разводят?!
+
avatar
  • aef3iuga
  • 27 октября 2018, 00:21
+1
И даже ананасы растят!
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 22:48
+1
Я долго ржал в Гиппо в Минске, когда увидел табличку с этим текстом под соусами нижегородского масложирокомбината марки Astoria.
+
avatar
  • Gruffy
  • 26 октября 2018, 23:05
0
Виктор! Спасибо за статьи.
Прошу у Вас совета — мультиварки и т. п. с кучей электроники и включаемые в розетку, по ряду причин покупать не хочется. Можно ли с тем же результатом пользоваться скороваркой, которая ставится на плиту? Если да, то посоветуйте как надо изменить режимы приготовления. И если нетрудно, то посоветуйте саму скороварку.
Понимаю, что большие (литров на 12) лучше, но есть проблемы с местом в квартире.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 26 октября 2018, 23:10
0
Можно, бабушка так делала когда-то. Погуглите рецепты, они быстро находятся
+
avatar
0
Можно ли с тем же результатом пользоваться скороваркой, которая ставится на плиту?
Конечно можно. В большинстве скороварок достигается температура, которая нужна — 115С ( 240F). Время стерилизации то же самое — 90 минут.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 23:06
0
не выйдет, нужно точно контролировать температуру. На ютьюбе где-то видал вставляли градусник и манометр в скороварку, найдите видео, вот тогда выйдет.
+
avatar
  • dimmm84
  • 27 октября 2018, 01:40
0
Ништяк!
+
avatar
0
Автор, а почему вы предпочитаете режим «Суп», а не — «Тушение/Холодец»? Ведь и Суп и Холодец в этой мультиварке программы под давлением. Просто интересно. Есть какая то принципиальная разница?
+
avatar
0
Автор, а почему вы предпочитаете режим «Суп»
Потому что в этой модели в режиме суп( он же режим стерилизации) достигается самая большая температура -110С… В режиме холодец она ниже -105 градусов. Это в инструкции написано.
+
avatar
0
Понятно. Спасибо.
Но я бы не стал так уж доверять китайской инструкции. И в «Супе» и в «Холодце» предохранительный клапан срабатывает одинаково регулярно. А ведь он рассчитан на определенное давление, а значит и связанную с ним температуру.
+
avatar
  • vovvan
  • 27 октября 2018, 21:07
0
Ключевое «клапан ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЙ».
Он не регулирует давление.
А предохраняет от последствий аварийных режимов.
Давление в мультиварке -скороварке определяется установленым температурным режимом в
установленным в мультиварке.
+
avatar
+3
Совершенно верно. Давление в мультиварке -скороварке определяется установленым температурным режимом. И если предохранительный клапан срабатывает одинаково в 2-х режимах приготовления «Суп» и «Холодец», то и температура и давление в этих режимах одинаковые. А китайцы, это такие китайцы, что ради рекламы могут написать что угодно! Хоть 10 программ с якобы разным давлением могут написать. Это полностью идентичные режимы. Разница у них только во времени приготовления «по умолчанию». А если уж пытаться говорить о разном давлении (и стало быть температуре), то к этой мультиварке-скороварке надо прилагать несколько грузиков под разное давление. Тогда, да, и давление и температура будут разными.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 23:08
+1
вот я и взял Мулинекс из-за этого.
+
avatar
  • vovvan
  • 29 октября 2018, 21:22
+1
Ну что Вы все переворачиваете с ног на голову.
В мультиварке-скороварке клапан НЕ участвует в процессе приготовления. Он АВАРИЙНЫЙ!
Отрегулирован на давление при температуре >123 C.
Поэтому в мультиварке-скороварке клапан на любых рабочих режимах всегда закрыт. НЕ ТРАВИТ! Это предохранитель!
В отличие от обычных кастрюль скороварок где нет термостата и давление регулирует именно регулировочный клапан настроенный на определеное давление.
Там вы можете побаловаться грузиками.
+
avatar
  • kven
  • 31 октября 2018, 16:52
0
за все не говорите, у меня мультиварка-скороварка редмонд, цифры не помню, на всех режимах скороварки травит паром, клапан именно задает давление внутри.
+
avatar
  • vovvan
  • 31 октября 2018, 21:01
+1
У Вас непорядок с клапаном.
Скорее всего порвано или потеряно силиконовое уплотнительное кольцо на нем.
Может в нем забились остатки пищи от предыдущих готовок.
Пользуюсь мультиваркой-скороваркй Redmond уже третий год.
+
avatar
  • Apa4
  • 27 октября 2018, 03:58
0
Отличнейший обзор, так руки и чешутся сделать самому. Красиво написано, отличный результат!
+
avatar
-1
Мясные и рыбные консервы надо готовить с использованием нитритной соли. Иначе можно скончаться от ботулизма. Причём очаг развития клостридий может быть размером буквально несколько милллиметров. Так, что на большом застолье никто ничего не почувствует, но один может и умереть.

Либо прожаривать / пропаривать в микроволновке при подаче. Как и любой пептид, ботулотоксин нетермостоек и гарантированно денатурирует уже при 70 градусов.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 27 октября 2018, 12:56
-3
На данном форуме носители «лучшего в мире»™ образования боятся нитритной соли пуще бутулизма. Их право. Естественный отбор
+
avatar
0
Мясные и рыбные консервы надо готовить с использованием нитритной соли. Иначе можно скончаться от ботулизма.
А почему только их? Почему не вообще все консервы? Варенья там разные, Томатную пасту и т.п. и т.д. Не говоря уж об разных домашних огурчиках-помидорчиках, которые вообще не кипятят при укупорке. Это был сарказм если что. В ответ на маразматическое предложения сыпать нитритку во все мясные и рыбные консервы, несмотря даже на правильно проведенную стерилизацию. Я уж не говорю о том, что для создания среды, где гарантированно клостридии жить не будут, нитритки надо сыпать столько, что вы есть потом продукт не будите. Ну и про нитразамины не забывайте, которые образуются при нагреве продукта свыше 100 градусов. Колбасы вареные, кстати, и прочую подобную продукцию где добавляют нитритную соль, готовят при более низких температурах. А вот колбаски для жарки, обходятся без неё.
+
avatar
0
Потому что клостридии «любят» богатую белком среду и не любят соседства других бактерий, которые иногда заводятся в домашней консервации.

Колбаски для жарки обходятся без нитритной соли, потому что ботулотоксин гарантированно разрушается при нагреве до 70°, я об этом уже писала.

Например, в Дагестане очень популярно из народных деликатесов сушёное мясо и сушёная колбаса. Но сырыми их никто не ест, хотя это вкусно, а предварительно отваривают или обжаривают.

Собственно само название «ботулизм» происходит от латинского «botulus» — колбаса. Хотя для Российской империи (до изобретения нитритной соли и стерилизации) травились в основном сушёной и вяленой рыбой.
+
avatar
0
Потому что клостридии «любят» богатую белком среду
Это многие бактерии любят, и что? В компотике, например, при некоторых условиях, они тоже себя неплохо чувствуют.
Колбаски для жарки обходятся без нитритной соли, потому что ботулотоксин гарантированно разрушается при нагреве до 70°, я об этом уже писала.
?!!! Какой ботулотоксин в свежем мясе может быть?
+
avatar
+1
«Это многие бактерии любят, и что?»
Не все из них выделяют настолько токсичные пептиды

«?!!! Какой ботулотоксин в свежем мясе может быть?»
В благоприятных условиях (отсутствие кислорода, тепло, наличие спор) уже через два часа. Правда в совсем свежем мясе будет выделяться достаточно кислорода из миоглобина.
+
avatar
+4
Задолбали безумные адепты «чудесной соли» без которой мы все неизбежно сдохнем от ботулизма. 100500 серия.
+
avatar
0
Я не «безумный адепт», а биолог. Хотя микробиология и не моя специализация, я специализируюсь на физиологии человека.
+
avatar
+3
А я дворник. И если я разбираюсь в устройстве лопаты, значит могу оценить надежность разводного моста.
Вы дилетант. Причем опасный дилетант, распространяющий свои фантазии под видом знаний. Закончите пищевой техникум, научитесь консервированию, вот тогда сможете что-то внятное сказать. А пока сухая статистика показывает ничтожно малую вероятность погибнуть от ботулизма. Особенно если не жрать вздутые и просроченные консервы. А использование нитрита натрия НИЧЕГО НЕ ГАРАНТИРУЕТ. Мнение главного санитарного врача я уже приводил
+
avatar
0
Полные гарантии дает только страховой полюс. © Да и то не всегда. )))
А вот ваша одержимость против нитритной соли действительно может быть опасна для окружающих. Вероятность, что человек пострадает, как то, добавив В СВОИ консервы нитритную соль, ничтожна мола. Как часто человек их кушает? — Раз в месяц, раз в полгода?? И последствия ее ничтожны. На фоне того, сколько среднестатистический человек потребляет нитритов. Это потребление тогда увеличится на 1%, да? Ох-ох, ах-ах! А вот умереть от ботулизма, такие последствия намного серьезнее. Да и вероятность их выше, чем даже минимальные последствия от нитритной соли чисто в СОБСТВЕННЫХ консервах. Посему ваши разглагольствования для читателя намного опаснее. Я бы сказал жизненно опасны. Вероятность этой опасности — уже другой вопрос. Показательно, как легко вы распоряжаетесь жизнями других людей. ИМХО.
+
avatar
+1
Это вы подвергаете жизнь людей опасности, вешая им лапшу на уши что добавь чудесной соли и забудь про ботулизм. Легковерные наслушаются вас и будут хранить в тепле консервы с нитритом натрия, ну как же, Djadja_Vasja и Loly_girl гарантировали им отсутствие ботулизма. Хотя добавление нитрита натрия НИЧЕГО ПРИНЦИПИАЛЬНО НЕ МЕНЯЕТ.
+
avatar
0
А при чем тут «хранение в тепле»? Не надо передергивать. Вы спекулируете на жизни людей. Зная, что общий вектор на этом сайте против нитритной соли. Вы просто набираете себе плюсиков подвергая опасности чьи то жизни.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 27 октября 2018, 21:14
0
Так а зачем нитритная соль, если хранить в холодильнике? Тут речь про комнатную температуру.
+
avatar
+1
Везде, где присутствуют вакуум и белки, споры клостридий могут прорасти и обогатить среду ботулотоксином.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 27 октября 2018, 21:21
0
Но не при всей температуре.
+
avatar
+2
Ниже трёх градусов развивается только один штамм, но, разумеется, медленно. Для накопления токсичной концентрации нужно несколько месяцев.
+
avatar
+5
Везде, где присутствуют вакуум и белки, споры клостридий могут прорасти
Чё за чушь вы несете «биолог»? В вакууме вода не может быть в жидком виде, Испарится. Наличие воды в жидкой фазе — необходимое условие существования вегетативной формы клостридий. А вот анаэробные условия (т.е. без доступа кислорода) — те, при которых один из видов клостридий вырабатывает ботулотоксин.
+
avatar
+2
По вакуумом я имела в виду отсутствие доступа воздуха, и, соответственно, кислорода. Прошу прощения, не физик.
+
avatar
+2
Заметно.
+
avatar
  • denM
  • 28 октября 2018, 14:25
0
ну всё таки не вакуум, а анаэробная среда, т.е либо без содержания кислорода, либо с содержанием на грани.
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 23:13
+1
Вот когда «обогатят», консерва вздуется! Вы будете её есть вздутую?
+
avatar
+1
А зачем рисковать и длительно хранить домашнюю тушенку в тепле? Покупайте автоклав, соблюдайте технологию по ГОСТ и вам не потребуется нитритная соль. А вот надеяться что нитритная соль спасет тушенку из скороварки, не стоит.
+
avatar
0
Какой «опасности», блин, из вас биолог, как из повидла пуля. Вы даже не знаете что происходит с микрофлорой при 120 градусах в течение 1,5 часов. Проболели когда одногруппники изучали автоклавирование и стерилизацию?
+
avatar
+1
Да, снижает вероятность. Тщательное мытье сырья тоже снижает вероятность. Ну и?
+
avatar
+2
Я сильно сомневаюсь, что студенты техникума, даже кулинарного, изучают микробиологию также, как биологи в вузах.
+
avatar
+1
А я сильно сомневаюсь, что биологи изучают консервирование. По заявлению главного санитарного врача возражения есть?
+
avatar
0
Изучаем, изучаем, конечно. Это же микробиология.

Санитарные врачи у нас бывают очень странные, так что читать не стала. Тем более, что документу очень много лет.
+
avatar
  • vovvan
  • 27 октября 2018, 20:19
-1
Замучали вы своими страшилками про ботулизм.
Все едят селедочку.
Таранку, воблочку.
Кая там в заднице нитритная соль?
Там даже минимальной термообработки не предусмотрено.
А их съедается в сотни раз больше чем тушенки и др консерв.
И как-то эпидемии ботулизма не наблюдается.
Жрите сами свои нитриты.
И сексом занимайтесь сами с собой.
Для полной(?) безопасности.
+
avatar
+1
Мясные и рыбные консервы надо готовить с использованием нитритной соли. Иначе можно скончаться от ботулизма.
А что, ваши родственники умерли от ботулизма, или где то в вашем городе были случаи, да что в городе, в области за последние 30 лет были случаи?.. Так что вы тогда несете пургу, ничего в этом не понимая. Если бы нитритная соль обладала такими свойствами, зачем были нужны все эти заморочки со стерилизацией.
+
avatar
  • aef3iuga
  • 27 октября 2018, 12:59
+1
Роспотребнадзор говорит, что до 100 случаев в год в РФ от заводских консервов. От домашних не считали, очевидно на порядки больше.
+
avatar
  • VladM
  • 27 октября 2018, 15:37
0
А кто-нибудь принимал во внимание срок годности и условия хранения употреблённых этих «ядовитых» консервов? А без этого — любые мнения — пшик.
+
avatar
+1
В среднем примерно 200 случаев, обычно смертность невелика, ведь есть сыворотка. Но остаться инвалидом можно.
Лидеры среди продуктов
1) Грибочки (и это кроме бледных поганок)
2) Огурчики (недостаточно кислые, 2% р-р уксусной кислоты сдерживает развитие клостридий)
3) Рыбка. Обычно готовится в аэробных условиях, при доступе кислорода, который для клостридий смертелен. Но если кусок слишком толстый и сушёная рыба недостаточно просохла (в сухой среде споры не прорастают), то можно и заболеть.
4) И только потом идёт домашняя тушёнка. Её делают достаточно редко и хранят, как правило, в холодильнике и недолго.
+
avatar
+2
И только потом идёт домашняя тушёнка. Её делают достаточно редко и хранят, как правило, в холодильнике и недолго.
Ну слава богу, прорезался голос разума.
+
avatar
0
И тем не менее, небольшой риск остаётся. Остановимся на том, что после вскрытия на всякий случай её лучше будет пожарить или отварить в супе, тогда она станет абсолютно безопасной.
+
avatar
0
Она становится безопасной на этапе автоклавирования, биолох. Нитритной солью после вскрытия посыпать не нужно? Ну, так, для вящей безопасности?
+
avatar
0
«ваши родственники умерли от ботулизма, или где то в вашем городе»
Личный опыт не является доказательством ни в коем случае. Например, я ела сушёное мясо и осталась жива.

Кроме клостридий, в продуктах куча всяких микроорганизмов, от них и помогает стерилизация. Но не всегда, иногда споры просыпаются, и банки «стреляют», а промышленные консервы «надуваются». Именно для этого нужны круги на банках, чтобы сразу выяснить, что продукт испорчен. До обязательного введения этих кружков жертв ботулизма было гораздо больше.
+
avatar
+3
Круги на банках нужны чтобы крышки могли «играть», выравнивая давление, и банки не взрывались во время стерилизации.
Донышки и крышки имеют рельефы, создающие упругость банки, поэтому форма банки, после ее увеличения из-за объемного расширения продуктов в процессе стерилизации восстанавливается при охлаждении.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 27 октября 2018, 19:58
+2
Но все же я не стал бы есть из вздутой банки, купленной в Ашане.
+
avatar
+3
Я где-то в своих сообщениях утверждал иное? Но круги нужны не для борьбы с ботулизмом.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 27 октября 2018, 21:16
0
Нет не утверждали, но хоть круги нужны не для борьбы с ботулизмом, они первый вестник оного.
+
avatar
0
Это не обязательно может быть именно Clostridium botulinum, но риск уже значииительно повышается.
+
avatar
0
Первые консервы запаивали оловом, крышки были плоские.
+
avatar
+4
Кроме клостридий, в продуктах куча всяких микроорганизмов, от них и помогает стерилизация. Но не всегда, иногда споры просыпаются, и банки «стреляют», а промышленные консервы «надуваются».
Стерилизация гарантировано уничтожает всю микробную флору в банках. Просто надо знать зависимость времени отмирания микроорганизмов от температуры. Тогда не будет никаких «иногда споры просыпаются»


Нитритная соль — это в первую очередь фиксатор окраски, а уж потом консервант. Поэтому ее никто не добавляет в банки, все равно содержимое не видно.
+
avatar
0
Споры уничтожает только тиндализация. Поэтому 100% гарантии при домашнем производстве без асептики не будет.
+
avatar
+3
Споры уничтожает только тиндализация.
При этом процессе споры вообще не уничтожаются, тупо не хватает температуры. Можно применить метод, когда нет под рукой автоклава, но стериализация при достаточной температуре будет быстрее и надежнее. Соответственно ваша фраза:
Поэтому 100% гарантии при домашнем производстве без асептики не будет.
совсем глупа. Во-первых, потому как процесс ничем не отличается от того, что применяют в промышленности, во-вторых он надежен. В общем очередная вам двойка.
+
avatar
0
Не спорьте, это личинка бабки. Она не уничтожается даже автоклавированием.
+
avatar
0
Нитритная соль — это в первую очередь фиксатор окраски, а уж потом консервант.
Нитритная соль, это в первую очередь консервант и вкусообразователь в колбасной промышленности, и только уже потом фиксатор окраски как побочное действие на мясную продукцию.
+
avatar
0
Нитритная соль, это в первую очередь консервант и вкусообразователь в колбасной промышленности, и только уже потом фиксатор окраски как побочное действие на мясную продукцию.
Это было бы так если бы не было Е210 и Е220.
+
avatar
-1
Если я не ошибаюсь, в 1936 году Сталин послал в США наркома пищевой промышленности СССР Анастаса Ивановича Микояна, перед которым была поставлена задача изучить новейшие достижения пищевой индустрии США и внедрить американский опыт в пищевую промышленность СССР. В результате Микоян А.И. привез в СССР технологию консервирования и производства мясных изделий в том числе, считай тушенки, колбас и сосисок. После его поездки перенятые технологии были формализованы в ГОСТЫ 1509-42, 1835-42, 3324-46 (самые поздние, которые я смог найти). Согласно ГОСТов тех лет, нитритную соль не использовали, а применяли селитру химическую чистую или нитрит в растворе. Начиная с 1967 года селитру заменили натрием азотистокислым в растворе (ГОСТ 12600-67) и уже с 1975 года нитрит натрия появляется в ГОСТе (ГОСТ 20402-75).
Также в издании П.А.Фёдоров «Колбасное производство» 1902 года упоминается использование селитры при производстве колбас. Таким образом в ГОСТовских рецептурах присутствует Е250, а вот Е210 и Е220 не встречал.
+
avatar
  • YUMi
  • 27 октября 2018, 14:57
+3
С прошлого раза ещё загорелся и сделал пару банок тушёнки на пробу!
Сейчас, как раз вот супчик с неё ем...)
Спасибо тебе, ДОБРЫЙ ЧЕЛОВЕК!!!
Жить стало интереснее)
+
avatar
  • Pomisov
  • 28 октября 2018, 23:15
0
А я завтра скороварку-мультиварку забираю из магазина Мулинекс взял. Мне автоклав как-то здоровый сильно.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 29 октября 2018, 12:00
0
Какую если не секрет?
+
avatar
  • Pomisov
  • 29 октября 2018, 12:31
+1
та не секрет, смотрел эти редмонды, так себе… да и люди говорят что пахнет пластик, а цена почти как у фирмы, раскручена вообщем. Клапана сброса пара тоже флажкового типа обжигают, сразу отмел. Вообщем 501132 и по цене оптимал (не хотелось платить дофига), стоит как редмонд, но качество на порядок выше. Да и запчасти тоже глянул, цена умеренная, можно и силиконпрокладку подкупить запасную, и чаша с керамикой тоже недорого. Да и вобще куча на неё запчастей, массовый продукт видать. Популярный.
+
avatar
  • xxbcczc
  • 29 октября 2018, 13:20
+2
Понятно. Я на балконе у себя нашел советскую скороварку, думаю термометр с манометром врезать для безопасности. Смотрел отзывы на Редмонд — тоже понял что бренд переоценен.
+
avatar
  • Pomisov
  • 29 октября 2018, 17:57
0
я тоже смотрел в эту сторону, но пришел к выводу что уже лучше если врезать что-то, тогда из г… на пулю не лепить, а сделать уже нормальный автоклав небольшой. Там нужно выбирать електро или газ, мне понравилась плита индукционная в этом плане. Выставляется температура. Ну и градусник надо какбэ ставить так, чтобы он точнее показывал температуру. Т.есть вваривать его где-то ниже, там где вода, а не там где у всех — вверху, где пар. Вобщем вот из-за этих заморочек и решил купить мультискороварку. Раздобуду потом нержавейку хорошую пищевую, и тогда буду чёто уже думать. Фланец тоже из неё же изготовлю. А если делать, так уже делать на века, я считаю. А не покупать халтуру из пропанового баллона и чистить его потом от ржавчины. Не хочу кормить халтурщиков.
+
avatar
0
Раздобуду потом нержавейку хорошую пищевую
А не покупать халтуру из пропанового баллона
Товарищ, вы ССЗБ. Во-первых, нержа, да еще и пищевая, дорогая. Во-вторых, в домашних условиях вряд ли у вас получится сделать нормальный корпус, начиная от цилиндрической формы (понимаете, почему углы не желательны?), заканчивая проваркой швов., т.е. рискуете получить непрочную конструкцию. В общем не изобретайте велосипед, елсл вы не владелец собственного металлообрабатывающего заводика, то готовая емкость, избавит вас от многих трудностей и проблем. Чтобы не было ржавчины, покрасьте углеродку любой (прямого контакта с продукцией не будет в любом случае) термостойкой эмалью по ржавчине.
+
avatar
  • Pomisov
  • 29 октября 2018, 21:38
0
Я не ССЗБ, я естет, во-первых. Вот люблю всё красивое, ничего с собой поделать не могу. Во-вторых, я холодильщик промышленный, сам варю аргоном без проблем. В-третьих, сварил бы сам уже давно и нержи полно кругом, и пивных кегов дофига, фланец только приварить. Но пока нет времени.
+
avatar
+1
Не надо всё так усложнять там, где довольно простоты.
+
avatar
  • Pomisov
  • 13 ноября 2018, 15:28
0
только не варите в ней холодец. мой дядька варил. клапан забился и ее разорвало. стекол и посуды не осталось. уши свиные весели по всей кухне. дело было в 70х. слава богу на кухне ни кого не было.
+
avatar
0
Я вам лекцию могу прочесть на тему как ею пользоваться и как за ней ухаживать. Варить в ней можно что угодно, но при соблюдении некоторых важных условий, прописанных в инструкции, на которую ваш дядька положил с прибором. Безмозглых удивительно много,
+
avatar
0
Не нужны там дополнительные приборы, главное чтобы рабочий клапан был исправен и аварийный в порядке. Простейшая конструкция рабочего клапана — грузик, вес которого подобран так, чтобы стравливать избыточное давление и поддерживать давление внутри кастрюли в 2 атмосферы, а температура при такой давлении — 115-120 градусов.
+
avatar
  • kven
  • 29 октября 2018, 18:27
0
не очень понял, как влияет теплопроводность воздуха на максимальную температуру в скороварке?
+
avatar
-1