Авторизация
Зарегистрироваться

Hario V60. Пуровер, или зачем я купил чашку без дна.


Приветствую всех, кого заинтересовало данное приспособление. В обзоре я поделюсь своими впечатлениями о пуровере Hario V60 и расскажу, зачем он собственно нужен.

Пуровер все чаще попадается мне на глаза в повседневной жизни (в магазинах, кофейнях, интеренете...), и этой бездонной чашкой, уже мало кого можно удивить. Для тех, кто еще не знаком с пуровером, раскрою интригу, он нужен для заваривания кофе. Итак, почему же я его приобрел?

Введение.
Я люблю пить кофе (но не люблю мыть посуду), и с приготовлением и употреблением этого напитка в домашних условиях у меня нет никаких трудностей. Подробнее об этом я уже писал в обзоре кофемолки Hario MSCS-2TB. Однако, готовить кофе на работе это совсем другое дело. В общем-то, на рабочей кухне имеется автоматическая кофемашина среднего ценового сегмента, но пить кофе оттуда я не рискую, т.к. моется и чистится она только по “праздникам”, причем этот праздник не всегда ежегодный. А работодатель не спонсирует покупку кофе, поэтому зерна там используются те, какие не жалко сотрудникам купить на работу, в том числе и ароматизированный кофе, к которому у меня крайне негативное отношение, причем полноценно очистить от него кофемашину задача не из легких. Про свежеобжаренность кофе даже и не говорю. Короче я смирился с тем, что кофемашина это коллективная собственность, и как ей пользоваться решает коллектив. Поэтому последние лет пять, на работе, я заваривал кофе во френч прессе. Напиток по вкусу и простоте метода заваривания меня полностью устраивал. Однако, про мою нелюбовь к мытью посуды я уже упоминал. Мыть же френч-пресс, я не люблю вдвойне, отмывать фильтр-сетку очень неудобно, особенно на работе (там нет жены, которой можно делегировать эту почетную обязанность). Именно это и подвигло меня на поиск решения моих невзгод.

Глава 1. Теоретическая.
Итак, проблему я обозначил во введении, теперь перехожу к ее решению. Изучая альтернативные способы заваривания кофе, я и наткнулся на пуровер. Пуровер (англ. pour over — лить сверху) – так называют и сам метод заваривания кофе, и само приспособление для заваривания. Метод ведет своё начало с 1908г. и имеет японские корни. Процесс заваривания пуровера представляет собой ритуал, несколько схожий с чайной церемонией. Преимущество этого способа в том, что он помогает вытянуть все вкусовые свойства из кофейного зерна и почувствовать фруктово-ореховые ноты. Так же встречаются другие название приспособления: воронка, дриппер, харио (по аналогии с ксероксом), V60. При поисках встречались пуроверы из пластика, стекла, керамики, фарфора и меди. Основные производители: Hario, Tiamo, Bonavita, Bodum. Так же, пуроверы отличаются друг от друга количеством порций напитка приготавливаемого за один раз, максимум который мне попался на глаза – это пуровер на шесть чашек.

Итак, все муки выбора я здесь описывать не буду, а попытаюсь коротко и аргументированно объяснить свой выбор. Во-первых, определился с производителем. Hario самый широко представленный производитель воронок, купить их воронку можно практически в каждом локальном магазине кофе, и в целом, название Hario стало нарицательным для всех пуроверов, как Xerox для всех копиров. Во-вторых, определился с материалом воронки. Выбор пал на пластик, по причине большей устойчивости к внешним воздействиям со стороны меня, моих коллег и окружающей среды. У воронок Hario из пластика есть три размера: 01 (на 1-2 чашки), 02 (на 1-4 чашки), 03 (на 1-6 чашек). Мой выбор пал на 02, так как воронки этого размера оказались самыми недорогими. Затем определился с цветом, выбор пал на красный, как наименее маркий (ее ведь все равно надо будет мыть). Полное название — Hario V60 Coffee Dripper 02 / Red (PP). Вот так обстоятельно я выбираю всякую копеечную ерунду.

На ebay выбранная воронка стоила около 11$, для проверки я зашел в пару местных “кофейных бутиков”, там поинтересовался есть ли у них пуровер/дриппер/воронка (именно в таком порядке) на что получил отрицательный ответ, затем осмотрелся и увидел искомый товар по цене 1200 рублей (около 20$), спросил: «как же так нет, ведь вот стоит на полке воронка?”, на что получил ответ: ”мужчина, это харио!” Решив, что моих “кровных” они не заслужили, заказал воронку и фильтры к ней на ebay (фильтры в локальном магазине тоже оказались дороже, стоили чуть меньше 15$ за 100шт., на ebay обошлись чуть меньше 7$).

Глава 2. Практическая.
Японец отправил товар быстро, и через пару недель я получил воронку (сейчас у продавца пластиковые воронки закончились, я указал ссылку на аналогичный товар) и фильтры, в разных конвертах. Фильтры заказываю уже в третий раз, всегда приходят быстро, менее, чем через две недели. К упаковке и доставке претензий нет. Трек-номера не было.
В первом пакете, упакованная в фирменную коробку, лежала сама воронка, мерная ложка и разные бумажки. Во втором конверте лежали фильтры, упакованые в фирменный прозрачный пакетик. В каждый конверт продавец вложил оригами – журавлика из бумаги. Размеры воронки: ширина, в самой широкой части 137мм, диаметр 116мм, высота 102мм, вес 84г.
Далее опишу общие впечатления о товаре. Сама воронка монолитна, без какого-либо запаха, выглядит, как чашка, с ручкой, юбочкой снизу, без дна и извилистыми объемными линиями внутри, идущими сверху вниз. На воронке была наклейка с символом Good Design Awards (к слову, символ очень похож на символ граммар-наци, ну или наоборот). В комплекте с воронкой есть мерная ложка с градуировкой 8-10-12г (градуировка примерно соответствует реальности, я проверял). Фильтры на первый взгляд самые обычные, бумажные, в форме конуса (если расправить), со швом. Качеством изготовления всех составляющих и упаковки, я остался доволен.
Дополнительные фото. Воронка, мерная ложка, фильтры.





Итак, пора готовить кофе. Вкратце о процессе: молотый кофе насыпают в помещенный в воронку фильтр, и двигаясь по спирали от центра к краю воронки, струей воды проливают его около двух с половиной минут. Температура воды должна соответствовать 92-96 градусам, струя воды должна быть очень тонкой. Во время приготовления необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца: за потоком воды, временем приготовления и правильностью помола.

Теперь подробнее. Нам понадобятся:
1. Воронка.
2. Фильтр.
3. Свежеобжаренный кофе.
4. Вода (с минерализацией в диапазоне между 75 и 250 мг/л).
5. Весы/хороший глазомер.
6. Чайник.
7. Чашка (или любой другой сосуд, сверху которого можно поставить воронку).
8. Часы/секундомер/хорошее внутреннее чувство времени.

  • Включаем чайник. Пока закипает вода, перемалываем кофе (15г на порцию 220мл). Помол нужен довольно крупный, чуть крупнее, чем для гейзерной кофеварки, и чуть мельче, чем для френч-пресса. По размеру частички кофе должны быть схожи с размером частиц сахарного песка. Настоятельно рекомендую использовать жерновую кофемолку, т.к. равномерность помола очень сильно отражается на вкусе готового напитка. На работе молоть кофе у меня нет возможности, поэтому приходится молоть кофе дома впрок, около 80гр. мне хватает на 5 дней, пью по одной чашке в день.
  • Фото.
  • Затем беру чашку, сверху устанавливаю воронку, расправляю фильтр, загибаю шов, и ставлю фильтр внутрь воронки. Равномерно смачиваю фильтр кипятком (он, таким образом, расправляется полностью и плотно прилегает к внутренним стенкам воронки, плюс смывается бумажная пыль и нагревается воронка). Сливаю воду из чашки.
  • Фото.
  • Насыпаю кофе в воронку и немножко разравниваю ложкой, формирую ровную плоскость (некоторые рекомендуют сделать небольшое углубление в центре), но не утрамбовываю. На одну порцию 200-220 мл, я беру около 15г кофе (знатоки рекомендуют придерживаться соотношения кофе/вода=1/17). После всех этих телодвижений вода в чайнике успевает остыть до нужной температуры (те же знатоки рекомендуют использовать воду температуры 92-96 градусов).
  • Фото.
  • Теперь тонкой струйкой из чайника наливаем в воронку воды, слегка смачивая кофе, затем останавливаемся и ждем 30 секунд (на порцию 220мл, воды в этот момент льем около 40мл). На данном этапе, если кофе свежей обжарки, можно увидеть как образуются пузырьки углекислого газа, который выходит из кофейной кашицы (те же вездесущие знатоки, данный процесс называют цветением).
  • Фото.
  • Затем медленно доливаем недостающие 160-180 мл воды, двигаясь по спирали от центра кофейной каши, к ее краю. Ни в коем случае не льем воду на стенки воронки, иначе вода прольется мимо кофе и результат вас разочарует. Лить воду надо медленно, не давая общему уровню повышаться более чем на 2см относительно изначального. Этот процесс у меня занимает около двух — двух с половиной минут (знатоки рекомендуют уложиться в две).
  • Фото.
Если вода проливается слишком быстро, то либо выбран слишком крупный помол, либо льете на стенки воронки. Если же вода не успевает пролиться, или застаивается и не льется совсем, то помол слишком мелкий или неравномерный (привет ножевым кофемолкам). Так же есть вероятность, что вы слишком быстро/медленно льете воду. Короче, если не получилось, то сами виноваты). Итак, пока выкидываю фильтр, споласкиваю воронку, кофе успевает остыть до комфортной для питья температуры. Можно пить.

Теперь немного о вкусе напитка. По началу я думал, что результат по вкусу не будет отличаться от приготовления во френч-прессе. Но на самом деле напиток получается интересней. По фактуре кофе получается маслянистым, очень нежным на языке и нёбе, прямо шелковистым. Вкус довольно насыщенный, не водянистый (как обычно бывает при заваривании в капельной кофеварке). Во вкусе меньше горечи и больше дополнительных тонов, которые зависят исключительно от сорта арабики выбранной для заваривания. Напиток прозрачный, совсем без кофейных крупиц и пыли (даже после заваривания во френч-прессе на дне чашки всегда оставались частички кофейной пыли). Результат мне настолько понравился, что такую же воронку я купил себе домой, и этот способ практически совсем вытеснил турку на моей кухне.

На самом деле в интернете гуляет много методов заваривания, разнится соотношение кофе/воды, времени пролива, степени помола, уровня воды в воронке. В общем, большой простор для творчества. В инструкции к самой воронке, производитель рекомендует брать 12г кофе на 120 мл воды. Я попробовал, получилось очень крепко, ближе к эспрессо. Сейчас я готовлю по вышеописанному мной методу.

Так же, для приготовления кофе данным способом, есть много аксессуаров. Во-первых, чайник. У Hario есть линейка чайников с длинным изогнутым носиком, прикрепленным к чайнику практически у дна, называется он “Buono”. Стоимость их начинается от 45$, встречал аналоги/подделки на ali за 25$ и выше. Утверждают, что с помощью такого чайника удобнее контролировать скорость пролива, и якобы за счет конструкции создается оптимальное давление для заваривания. Возможно это и так) В линейке аксессуаров, так же имеются стеклянные чайнички-колбы для сервировки, пригодятся, если готовите сразу несколько чашек (дома я для этого использую френч-пресс). Так же существуют дрип-станции и прочие второстепенные штуки, которые не влияют на итоговый вкус напитка, но придают шарма всему процессу приготовления.

Заключение.
Итак, целью покупки было упростить мою кофейную жизнь на работе. И я считаю, что этой цели я достиг. Главным плюсом для меня является уменьшение времени на мытье посуды. Воронку нужно просто сполоснуть, а фильтр выкинуть, и теперь мне не придется долго и упорно вычищать частички кофе из фильтра-сеточки френч-пресса. Опять же, по вкусу напиток получился даже лучше, чем во френче, полностью отсутствует кофейная взвесь в чашке, плюс добавились новые кофейные полутона во вкусе (здесь, возможно, я выдумываю)). Из минусов, нужно отметить, что появился новый расходный материал, нужно следить, чтобы фильтры не заканчивались и вовремя их покупать. Следовательно, и выросла стоимость приготовления чашки кофе. Расход кофе остался прежним, если не учитывать, что на работе, при виде воронки, многие просят приготовить кофе и им, и теперь, на рабочую неделю приходится молоть больше кофе, но здесь виновата моя щедрость). Кроме того, я стал покупать более дорогие сорта арабики, т.к. при данном методе заваривания я более ясно ощущаю вкусовые различия сортов, теперь я даже вслепую, на вкус могу узнать некоторые сорта светлой обжарки.
Мой кофейный уголок

P.S. Сейчас я закупаюсь кофе на торрефакто, и в принципе более чем устраивает все, кроме частоты обжарки. Бывает, не успеваю уследить, и кофе заканчивается. К примеру, в понедельник закончился кофе, жарят они только по пятницам, доставка в мой город в четверг, в итоге полторы недели приходится сидеть без кофе. Нашел сервис tastycoffee, они заявляют, что жарят кофе каждый день. Кто-нибудь пользовался их услугами и сравнивал с торрефакто? Очень смущает наличие в их ассортименте ароматизированного кофе, а так же малоинформативные отзывы. Или, может быть, есть другие достойные и более оперативные сервисы?
Планирую купить +45 Добавить в избранное +86 +153
свернуть развернуть
Комментарии (176)
RSS
+
avatar
  • Nuke142
  • 21 февраля 2017, 17:07
0
Тож есть такая воронка (с японского амазона) и тоже закупаюсь с торрефакто
+
avatar
  • SEM
  • 21 февраля 2017, 17:09
+60
Рассуждать о вкусе кофе и купить пластиковую воронку для заваривания?
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 17:14
+42
Вкус пластика от воронки придает особую изюминку, можно сказать ощущение умами, готовому напитку.) Ну а если серьезно, то никаких посторонних вкусов и запахов от воронки нет.
+
avatar
  • mooni73
  • 21 февраля 2017, 18:45
+8
Пластик ладно, а вот бумажные фильтры это ДА! С закрытими глазами чувствую привкус бумаги в кофе еще со времен капельных «кофеварок»
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 19:09
+6
Мои черствые рецепторы не ощущают даже намёка на привкус бумаги в готовом напитке. Кстати, мой электрочайник тоже пластиковый, также придаёт дополнительную изюминку всем горячим напиткам)
+
avatar
  • starson
  • 21 февраля 2017, 20:20
+2
Покупайте хорошие дорогие бренды. У них даже от пластика нет никакого запаха и вкуса. У меня чайнику Браун уже много лет и никогда не было никаких нареканий, даже когда был новый. А потом думал купить другой, но дешевле. Неделю кипятил воду, запах так и не ушел. Хорошо что брал в оффлайне — отнес обратно
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 20:26
+5
Это была ирония, пользуюсь чайником тефаль, никаких посторонних вкусов и запахов) как и от обозреваемой воронки)
+
avatar
  • molotok
  • 22 февраля 2017, 01:55
0
браун такой на крутящейся подставке, кремового цвета и кнопка сверху на ручке? классный чайник!
+
avatar
  • nsn
  • 22 февраля 2017, 06:02
+3
Пластик имеет свойство стареть. А ещё быстрее стареют бренды. :) По части непахучести и кондовости среди электрочайников вне конкуренции Bosch 1201 — просто цельная кастрюлька из нержавейки.
+
avatar
  • blackvor
  • 22 февраля 2017, 19:01
0
стареют современные изделия брендов. А вот Тефаль купленный 20 лет назад, до сих пор сволочь работает. Главное накипь вовремя удалять. Кстати, он не с внутренним тэном. Тэн, воздушный, прикреплен с внутренней стороны металлического дна. Сам чайник пластиковый
+
avatar
  • cofein
  • 21 февраля 2017, 21:42
0
это как с эскимо. Кто то его не ест, а кто то любит.
+
avatar
  • skif31
  • 21 февраля 2017, 20:27
+3
Латунная лучше?
+
avatar
  • mirson
  • 21 февраля 2017, 17:09
+1
+от язвенника
+
avatar
+40
+
avatar
  • molotok
  • 22 февраля 2017, 01:55
+4
надругательство над мемом!
+
avatar
0
пожалуй вот такая будет больше в тему
+
avatar
  • Dimitrii
  • 21 февраля 2017, 17:24
+9
использую вьетнамский пресс, меня вполне устраивает, покупал в big C, во Вьетнаме, цена была меньше 2$. На али они почему то прилично дороже, наверное доставка. Кстати рекомендую попробовать кофе со сгущенным молоком, получается очень оригинальный ликерный вкус.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 17:33
+5
Однажды, местный бариста приготовил мне кофе по-вьетнамски, в большом бокале, со сгущенкой, молоком и льдом, тогда я впервые увидел фин (вьетнамский девайс для приготовления кофе). Получилось на удивление не приторно сладко, а именно освежающе. Хотя больше пробовать данный напиток не приходилось.
+
avatar
+6
Скажем, я до сих пор помню кофе по-арабски, приготовленный на раскаленном песке на Большой Конюшенной в Ленинграде. Но лет мне было десять. Так и вы помните про вьетнамский, потому что уникальный для вас процесс сопуствовал предпоглощению. Все субъективно, имхо.
+
avatar
  • kskd
  • 21 февраля 2017, 18:48
+3
если в Ленинграде, то на Желябова.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 19:11
+2
Да, видимо магия процесса добавляет +1 ко вкусу)
+
avatar
  • blackvor
  • 22 февраля 2017, 19:04
-1
именно! кофе впитывает энергетику и от этого сильно зависит вкус.
+
avatar
0
На ebay я покупал за $3. Но сделана она из алюминия, так что подвержена окислению и не шибко прочная.

Когда прочёл строчку автора обзора:
Во время приготовления необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца
тоже вспомнил про вьетнамский вариант. В нём наоборот, кофе готовится вообще без заморочек. Насыпаешь кофе, заливаешь водой и отправляешься делать свои дела 5-10 минут.
+
avatar
  • SEM
  • 21 февраля 2017, 20:25
0
Попробуйте сварить в турке по рецепту из книги Загорцева «Матрос специального назначения».
+
avatar
  • vsegda
  • 22 февраля 2017, 10:55
0
Рецепт в студию, пожалуйста!
+
avatar
  • SEM
  • 22 февраля 2017, 11:41
0
Читайте-читайте! Варили на учениях, для своего лейтенанта, в палатке для которой доски на полы стырили.
+
avatar
  • Juchkin
  • 22 февраля 2017, 13:25
+5
Вода вскипела. Я отлил кипятка в специальный стаканчик и сполоснул турку. Насыпал сперва на дно горку молотого кофе, потом сахара и поставил на печку. Я начал потихоньку трясти турку, ожидая, когда начнет плавиться сахар и смешиваться с молотым кофе. Сахар запузырился и начал приобретать коричневый оттенок и смешиваться с кофеем. Вместо кипятка я залил холодную воду и снова стал ждать. Вода вскипела и запузырилась по краям кофейной шапки. Я резко убрал турку с печки, подождал, когда осядет пена, и повторил свои манипуляции ровно три раза. Стараясь, чтобы не попадались размолотые зерна, перелил кофе в кружку. Кофе получился темно-коричневый со светло-бежевой пенкой.
+
avatar
  • blackvor
  • 22 февраля 2017, 19:11
+1
к этому рецепту я пришел сам, когда пил кофе с сахаром.
все именно так и делается по технологии
Кофе свежесмолотый, нужно подсушить прям в турке. Вкус получается более выраженный. Главное не перегреть, а то сгорит.
потом залить ХОЛОДНОЙ водой и убрать с огня прям до начала закипания. КОФЕ НЕЛЬЗЯ ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ!!! Закипевший кофе следует ВЫЛИТЬ и заварить заново.
закипевший кофе имеет более горький вкус и меньшее количество кофеина.
+
avatar
  • SEM
  • 01 марта 2017, 11:44
0
Не, там фишка — сахар карамелизируется, т.к. получается вкус кофе + жжёный сахар.
+
avatar
  • peeoner
  • 29 марта 2017, 04:09
0
часто видел в рецептах пишут..3 раза снимать с огня… но на практике, я чет не догоняю зачем это… снял с огня-осело почти сразу… ставишь на огонь повтоно… и оно почти сразу закипает… или ждать долго надо, чтоб остыло?
+
avatar
  • Haron32
  • 02 апреля 2017, 15:45
0
Про 3 раза поддержу, на мой взгляд это лишнее (и почему 3, а не 4? магия чисел наверное...), если кофе варится на медленном огне, то он готов уже при первом подъеме, и передерживать его не стоит, велик риск дать закипеть и все испортить.
+
avatar
  • bsn
  • 22 февраля 2017, 01:50
+1
Я покупаю фины на www.vanlang.ru №8 с чашкой выходит около 300 руб. (С учётом доставки и скидки). Надо будет обзор запилить, пожалуй с ближайшейго от них заказа
+
avatar
  • emoe
  • 21 февраля 2017, 17:26
+3
да вы Гуру )))
спасибо, было интересно
+
avatar
+12
Обзор можно использовать для иллюстрации фразы «маньяк в хорошем смысле этого слова» :)
+
avatar
  • AlexxM
  • 21 февраля 2017, 17:44
+9
интересное у вас понятие слова «упростить» о_О упростить-это капсулы или кофемашина. засыпал-нажал кнопку. все на этом… а вот это устройство к «упростить» не имеет никакого отноешния. конечно это мое ИМХО. я сам очень люблю кофе. дома есть обычная кофеварка, рожковая и капсульная, френчпресс. но это приспособление уже перебор имхо)
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 18:02
+4
Имелось в виду именно упростить), приготовление занимает 5 минут, уборка упростилась (фильтр в урну, воронку и чашку сполоснуть дело одной минуты). Раньше френч только минут 5 мыл (снять сетку, и вычистить все частички кофе неповторимое удовольствие). Насчет капсульной кофемашины очень в ней нравится идеальная повторяемость результата, но к сожалению сам результат не нравится.
+
avatar
0
1) в капсулах засыпано не пойми что. Может это и качественный кофе, но у Nespresso, например, вся обжарка довольно темная, средней у них я не помню
2) метод приготовления, используемый в кофемашинах дает свой специфический вкус конечного напитка, который отличается от напитков, приготовленных другими способами (в турке, гейзерная, френч/аэропресс и др.)

Справедливости ради, конкретно пуровер эволюционировал в банальные капельные кофеварки. Но это гораздо большие капиталовложения. Кроме того, кофеварка больше места занимает.
+
avatar
  • Kasatich
  • 22 февраля 2017, 10:06
+2
капсулы — это совсем не упрощение, потому что капсульная кофеварка подразумевает использование определенных капсул, без которых кофия не попить вобще никак. +выбор капсул строго ограничен и он мягко говоря бедноват по сравнению с зернами.
Капельная кофеварка — это реально самая халява халяв. Ничего не надо прогревать предварительно, ни за чем не надо следить. Никакой сложной электроники. У меня такая капелька стоит на утро — залил туда с вечера воду, утром встал, еще с закрытыми глазами поставил фильтр, всыпал кофе, включил и пошел в душ. Пока привел себя в порядок — кофе готово к употреблению)
+
avatar
  • yelagin
  • 22 февраля 2017, 15:51
0
и в капельных кофе точно так же вливается тонкой струйкой, как если бы мы это делали вручную
+
avatar
  • flicker
  • 21 февраля 2017, 18:28
+3
Мне тоже вызовите, я такую же хочу. Керамическая слишком дорогая.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 18:31
+5
Очень жду санитаров, надеюсь это лечится)
+
avatar
  • Dimonbig
  • 21 февраля 2017, 19:36
+1
Наврядли. Зашёл в Окей, посмотрел, сколько это стоит. 160 рублей. Не, ну если деньги девать некуда, то да…
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 19:55
+1
Я обычно склонен доверять людям, но можно ссылочку, ну или фото? Есть идея заняться перепродажей)
+
avatar
  • maks0n
  • 22 февраля 2017, 09:15
0
№2 это примерно вдвое меньший объем, чем у харио 02. У меня есть такая, только не от фильтеро, так вот, если в харио можно затолкать количество молотого кофе, которого хватит для приготовления 600-700 мл, то в эту небольшую воронку — хорошо если для 250 мл, обычно 200-220 делал. Кроме того, V60 потому и назвается «V» и «60», что она V-образная с углом 60°, и если оно так сделано — значит, зачем-то нужно.
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 13:46
+1
Я думал имелся в виду именно пуровер от Харио(
+
avatar
  • vlo
  • 21 февраля 2017, 17:46
+9
чашка (обычная, с дном) для этой цели самодостаточна, от всех дополнительных приспособлений получается только больше возни.
мыть ее конечно надо, но по хорошему после кофе или там чая ее в любом случае надо ополоснуть — без разницы.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 18:28
+2
Раньше заваривал кофе в чашке, но трудно соблюсти дозировку, чтобы кофе во время остывания не переэкстрагировался и не превратился просто в горькую воду, и не все частички кофе оседают на дно чашки, а значит попадают в рот при употреблении, что также портит удовольствие.
+
avatar
  • vlo
  • 21 февраля 2017, 19:11
0
готовый молотый некоторых видов (паулиг мокка, например) хорошо оседает. молотый самостоятельно — тут обычно проблемы.
несьедобное на мой вкус получалось только если в турке слегка забыть на огне. посему если ее использовать — то заливаю кипяком без последующего подогрева.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 19:38
0
От молотого кофе давно ушёл, лет 5 назад покупал исключительно паулиг в зёрнах, но после того, как впервые попробовал свежую обжарку, к магазинному кофе уже не вернусь. Свежемолотый кофе при заваривании в чашке очень плохо оседает. И с переэкстракцией не знаю даже как справиться, если только переливать в другую чашку…
+
avatar
  • andreid
  • 21 февраля 2017, 17:47
+10
Когда узнаю что каждый раз надо заботиться о расходных материалах(например мешки к пылесосу и ваш случай), сразу нет!
+
avatar
  • Dimon_
  • 21 февраля 2017, 17:54
0
Кофе — это по-любому забота о расходных материалах. Дело даже не в фильтрах или капсулах. Дело в необходимости наличия самого кофе. :)
+
avatar
  • vlo
  • 21 февраля 2017, 18:02
+5
это не повод их множить без необходимости.
+
avatar
  • starson
  • 21 февраля 2017, 17:53
+4
IMHO, таким образом получается «бочковой кофе», как из капельной кофеварки.
Гораздо лучше купить электрическую турку : И кофе быстрее готовится (меньше телодвижений) и мыть просто: сполоснул и все.
Но на вкус и цвет…
+
avatar
  • malimana
  • 21 февраля 2017, 18:06
+2
действительно, ручная капельная кофеварка))
+
avatar
  • MrTims
  • 22 февраля 2017, 07:15
0
Не соглашусь! Капельная кофеварка прогоняет бОльшее количество воды через кофе. Результат получается иным.
+
avatar
  • yelagin
  • 22 февраля 2017, 15:56
+1
просто заливайте туда меньше воды
+
avatar
  • red_man6
  • 21 февраля 2017, 18:06
0
Воооот. По поводу турки… Кто-нибудь юзал такую штуку BEKO BKK 2113M ??
+
avatar
  • vovchik
  • 21 февраля 2017, 18:56
0
Пользуемся третий год с коллегами на работе такой, ~ 5 кружек в день. В обслуживании проста (2 датчика периодически протирать), для уровня воды в турке есть риска. Время приготовления точно не засекал, ~3 минуты.
+
avatar
  • Hensem
  • 21 февраля 2017, 19:25
0
У нас такая на две турки трудится уже много-много лет.Довольны
+
avatar
  • starson
  • 21 февраля 2017, 20:23
0
Цена только у нее не сильно демократичная :)
Я использую Gorenje TCM 300W — цена в 10 раз ниже :) Правда, не автоматическая, нужно следить чтобы кофе не сбежал.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 18:21
0
Насчет покупки электротурки на работу были мысли, но очень, в последнее время, стало нравиться пить кофе без гущи и частичек кофе в чашке, поэтому выбор пал на пуровер. Плюс время приготовления короче. Метод в целом похож на капельный, но тут, видимо, свою роль играет четкая дозировка кофе/воды/времени пролива и результат значительно отличается от капельной кофеварки. Ради интереса закажите в кофейне чашечку приготовленную в пуровере, надеюсь приятно удивитесь.
+
avatar
  • MadZerg
  • 25 февраля 2017, 08:17
0
Можно вас попросить сделать обзор какой-нибудь турки? Электрический либо обычной. Собственно говоря, интересует именно подробное, как в этом обзоре, описание вашего метода заварювання в турке, а не сама турка)
+
avatar
  • Haron32
  • 26 февраля 2017, 09:02
0
Если я все-таки созрею купить турку soy, то обязательно напишу обзор, чтобы выслушать очередные обвинения в идиотизме) А пока же, писать обзор на имеющуюся у меня джезву не вижу смысла, так как ее уже не продают.
+
avatar
  • HappY
  • 21 февраля 2017, 18:07
+1
Ну по поводу сокращения времени на приготовление кофе сомнительно — по этому способу до 2,5 минут нужно проливать кофе, это разве быстро? Не быстрее же, чем во френч кофе закинуть и подождать.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 18:14
+2
Лично мне куда приятней пару минут лить воду в чашку, чем мыть френч). Хотя действительно, по общему времени возьни, что с френчем, что с пуровером получается одинаково.
+
avatar
  • skeptik
  • 22 февраля 2017, 15:13
0
причем процесс пролива это творческая особответственная операция, а процесс помывки — тупо механическая работа)
+
avatar
  • Hydrus
  • 21 февраля 2017, 18:07
+2
Сам кофе пью редко, поэтому мне не сложно что-то помыть, но про пуровер не знал.
Тоже скажу спасибо, было интересно почитать.
+
avatar
  • Nicezoom
  • 21 февраля 2017, 18:07
+1
вот это дроч )) а сударь знает толк в извращениях) Обзор плюсанул, т.к. написан с душой, а сам же я бы не осилил такой вот процесс. С другой стороны… а что в этом плохого)
+
avatar
0
интересно. Из Японии во Владивосток экономичная доставка будет идти через одно место или более менее прямо?

PS.
У многих товаров на Ebay в разделе «Обработка заказа и доставка» указано несколько видов доставок. Как там при покупке выбирать желаемый вид доставки?
+
avatar
  • Lett
  • 21 февраля 2017, 18:19
+1
После покупки но до оплаты предлагают выбрать тип доставки.
+
avatar
  • Klod
  • 21 февраля 2017, 18:23
0
Спасибо за обзор. Не знал раньше про такую конструкцию-наверное мало пью настоящего кофе. Интересно было узнать что- то новое, возможно даже куплю.
+
avatar
-1
и через пару недель я получил воронку
получили в каком населенном пункте? Вы или указывайте где получали или свой профиль заполните. А то толку от «через пару недель», если неизвестны координаты доставки.
+
avatar
  • Delanet
  • 21 февраля 2017, 18:49
+2
Забавная конструкция. По названию начала подумал, что это пуэр заваривать, ан нет.
Интересно, а кофе для офисного планктона еще не продают в пакетиках для заваривания с ярлычками на ниточках, как чай? ;)
+
avatar
  • Sidula
  • 21 февраля 2017, 20:31
+2
Продают.
Только без ниточек.
+
avatar
  • Delanet
  • 21 февраля 2017, 20:49
0
Вот спасибо! Годится для подарков в офисе.
+
avatar
0
Для офисного планктона еще и вот такое есть: coffesso.it :)
+
avatar
  • Bilko
  • 22 февраля 2017, 21:15
0
Пил ерунда по вкусу и дорого, мой личный выбор Гейзерный кофе, или фильтр кофе но из аппарата как в американский кафе
+
avatar
  • flicker
  • 21 февраля 2017, 18:54
0
Всё бы хорошо, но в том же торрефакто такие воронки стоят 690 рублей.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 19:04
0
Первую брал на ebay, потом разул глаза и вторую, домой, заказал именно там, причём со скидкой 15% процентов получилось ещё и дешевле)
+
avatar
  • maks0n
  • 21 февраля 2017, 20:29
0
Да, откуда 1200 взяли непонятно, тк 690 — стандартная цена от москвы до владивостока, хоть через интернет, хоть в локальных магазинах. Разве что барыги в кофейне лютуют.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 21:24
0
Ну тогда взгляните на цену кофе в данном магазине, к сожалению вкладка с аксессуарами у них на сайте не рабочая. В отсутствии внятной конкуренции, такие цены норма для моего города. Причём о дате обжарки спрашивать бесполезно.
+
avatar
  • Abay
  • 21 февраля 2017, 18:59
+1
Обстоятельный обзор!
+
avatar
  • nevermd
  • 21 февраля 2017, 19:46
+7
Чертовски хороший кофе!
+
avatar
  • yelagin
  • 22 февраля 2017, 15:59
0
это же агент Купер
агент Купер
+
avatar
  • maki
  • 21 февраля 2017, 19:47
0
неплохо, но для офиса себе взял Isomac Giada. я «эспрессо-зависымый»))
+
avatar
  • fozotron
  • 21 февраля 2017, 19:48
0
Метод заварки не для слабонервных :) но после прочтения тоже так захотелось. Осталось собраться духом (временем) купить и попробовать. Спасибо за науку и обзор.
+
avatar
0
Это во многом ритуал и медитация, может слабонервным как раз и подойдет — разрядить рабочее напряжение.
+
avatar
  • chill
  • 21 февраля 2017, 20:26
+2
+ за
торрефакто
+
avatar
  • maks0n
  • 21 февраля 2017, 20:36
0
В tastycoffee как раз заказ делал, в пятницу заказал, сегодня отдали в доставку. 4 дня, но из них 2 выходных, так что не очень понятно. А последний заказ с торрефакто разочаровал — равномерность прожарки так себе, раньше то ли не замечал, то ли лучше было.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 21:05
0
Большая просьба, отпишитесь потом в личку, как вам кофеёк от тейстикофе, когда распробуете.
+
avatar
  • Rbox
  • 21 февраля 2017, 20:50
0
Если вы из Ульяновска, то Самара вроде от вас не очень далеко. Так вот у нас тут есть свои обжарщики, пару раз пробовал их кофе, мне очень понравилось. Про торрефакто знаю, но не пробовал, зачем доставка если есть в своём городе)
Сайт у них http://свежаяобжарка.рф/. Обжаривают каждый день. Доставка имеется.
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 21:07
0
Возьму на заметку, как буду в Самаре попробую.
+
avatar
+1
А я не найдя в продаже, сделал себе аналог из пластиковой воронки и пластиковой крышки от банки :) Потом уже видел в магазинах рублей за сто, но не стал покупать, мне пофиг на внешний вид — мне даже не в офис, а для выездов на природу :)

Подскажите, а фильтры какие-то особенные? Я просто не понимаю цифры 15$ за 100 штук, они принципиально отличаются от тех, что за 200 рублей для капельной кофеварки?
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 21:10
+1
Для капельной кофеварки фильтры немного другой формы (усеченный конус), знатоки говорят, что и бумага там другая, как это скажется на вкусе не представляю, сам при случае хочу попробовать.
+
avatar
  • maks0n
  • 21 февраля 2017, 21:28
+1
Пробовал несколько фильтров от капельных, только мелитта гурмэ по скорости пролива примерно как харио. Другие забивались очень быстро, вода стояла, кофе переэкстрагировался. Вполне можно пользоваться не только в u-образных воронках, но и в v-образных, чуть только края загнуть.
+
avatar
0
Да, есть такое дело, забиваются. За наводку на мелитту гурмэ спасибо :)
+
avatar
  • BurOFF
  • 21 февраля 2017, 21:20
+1
брал вот такой
aliexpress.com/item/Free-hipping-Best-Espresso-Portable-Coffee-Maker-Aeropress-Coffee-Maker-Coffee-press-maker-with-Metal-Filter/32315068464.html
обзор вроде был, но не смог найти
очень удобно — продавил кофе через сито, крышку открыл и фильтр бумажный вместе с отжатым кофе выдавил поршнем прям в мусорку, ополоснул и готов к работе )))
вьетнамская, кстати, тоже приехала потом — так и не удосужился опробовать )))
+
avatar
  • Haron32
  • 21 февраля 2017, 21:36
+1
Рассматривал и вариант покупки аэропресса, не смог найти оригинал по вменяемым ценам. Возможно когда-нибудь приобрету, для ознакомления. Как вам результат в чашке?
+
avatar
  • BurOFF
  • 21 февраля 2017, 21:59
0
Вполне приемлимо… Поначалу даже получалось крепче чем двойной эспрессо из кофемашины дома.
Ну и ручная кофемолка ))) подвергаюсь насмешкам со стороны коллег, планирую перейти на домашний недельный помол
+
avatar
  • fatjoe
  • 21 февраля 2017, 21:33
0
кофе не пью, но узнал что-то новое, за что и спасибо
+
+
avatar
  • Zakhar75
  • 21 февраля 2017, 21:38
-4
Вот рецепт (наших Бабушек). Берете хорошее кофе, не прошедшее вытяжку кофеина и т.д. для лекарств, обжариваете на чугунной сковородке, толкете в ступице. На стенках должно образоваться кофейное масло. Завариваете в джезве (некоторые называют джезва или турка, но это Турки так называют, в плохом смысле, по запаху этого кофе собираются все любители этого напитка на расстоянии квартала. Сейчас очень трудно найти именно качественное кофе.
+
avatar
  • maks0n
  • 21 февраля 2017, 21:44
+2
Как раз сейчас очень легко найти качественный кофе, при чем за цену не сильно выше нескафе из ближайшего супермаркета. А выступившее масло вроде как признак пережарености.
+
avatar
  • Zakhar75
  • 21 февраля 2017, 22:02
0
Возможно, но сейчас очень легко обмануть, что это качественный кофе.
+
avatar
  • peeoner
  • 02 апреля 2017, 04:38
0
посоветуйте что-нибудь… а то уже с десяток перебрал… ничего не впечатлило…
+
avatar
  • Haron32
  • 02 апреля 2017, 15:30
0
Попробуйте заказать у торрефакто или тейстикофе, если не понравится, то вернут деньги по первой вашей просьбе.
+
avatar
  • char
  • 21 февраля 2017, 23:33
0
Спасибо за обзор, но не знаю, к чему такие сложности. Пластиковая чашка для кемекса (разве что с узенькой дыркой) + фильтры к ней в гипермаркете ОКЕЙ стоили в наборе рублей 200. Делаю таким образом кофе из молотого магазинного безо всяких спиральных проливов. Весы покупал, но не использую, на глаз получается нормально. Главное, чтобы за край кофейной кружки не перелить.
+
avatar
  • yuryvrn
  • 21 февраля 2017, 23:42
0
Правильно ли автор понимает назначение «извилистых объемных линий внутри, идущих сверху вниз» своей воронки? Поскольку автор далее пишет:
Равномерно смачиваю фильтр кипятком (он, таким образом, расправляется полностью и плотно прилегает к внутренним стенкам воронки)
Мне кажется, плотного прилегания фильтра как раз нужно избегать, для того дистанцирующие выступы и сделаны.
И еще, что за кофе без пенки? А ее здесь в принципе нет.
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 05:16
+1
Объемные линии внутри воронки действительно своего рода байпасы, имелось ввиду, что фильтр после смачивания не ложится комом, а прилегает ко всей поверхности воронки. Ну а для пенки существует экспрессо и капучино)
+
avatar
  • chabrets
  • 22 февраля 2017, 00:06
+4
Уже около трех лет пользуюсь такой же воронкой Hario. И ответственно могу заявить, что описанные сложности процесса совершенно необязательны, все прекрасно делается на глаз после 3-4х завариваний. Все указанные в обзоре ограничения и условности — всего лишь общие рекомендации. И экспериментировать с помолом и скоростью пролива не то что не желательно, а скорее рекомендуется. Вся прелесть использования подобных альтернативных способов заваривания — это возможность очень точно подобрать вкус получаемого напитка под себя. Ну и немаловажным фактором здесь выступает мобильность, например для выездов на природу или в поезде. Я не являюсь «ламповым» кофеманом, которые могут распознать бархатистость минерализации определенной марки воды для заваривания кофе, поэтому не зацикливаюсь на качестве пластика и волшебстве бумаги фильтров Hario и вполне себе использую на даче китайский аналог воронки от Filtero, который покупал в оффлайне комплектом с фильтрами за 150 руб (год назад).
+
avatar
  • DS69
  • 22 февраля 2017, 00:11
0
интересно, после всех этих манипуляций, у автора остается время на то, ДЛЯ ЧЕГО он, собственно, на работу и пришел:) Или он ходит туда исключительно кофия отведать?
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 05:19
0
Кроме пития кофия, я ещё и ем там) Надеюсь у вас на работе предусмотрен обеденный перерыв? Я таким благом, к счастью, не обделён)
+
avatar
  • bsn
  • 22 февраля 2017, 02:02
+2
А я мечтаю о сифоне, типа того, что в фильме «пока не сыграл в ящик»..
Дома пью робусту вьетнамскую через фин, а тем «знатокам», что пьют только Арабику и морщат нос от робусты скажу так: 1)вьетнамская робуста лучше многих дорогих арабик; 2) Вьетнам второй в мире экспортер кофе; 3) мне и не только мне нравится! Хотя впервые его попробовали по ошибке
На работе навороченная Jura z9. Правда после 14000 чашек такое г… о готовит: вместо пресованных таблеток в бункере для отработки мачмала с жижей. Замена сальников и жерновов помогла на 2 недели
+
avatar
  • nsn
  • 22 февраля 2017, 05:57
0
«Размеры воронки: ширина, в самой широкой части 115мм, диаметр 100мм, высота 8мм»

Что-то здесь не так…
+
avatar
  • blot2010
  • 22 февраля 2017, 07:47
+6
250руб набор (кружка+80 фильтров) в сети Ашан или ОКей можно купить:


пользуюсь несколько лет, отличная штука, рекомендую.

Также есть такая кружка для тех кто не любит тратиться на фильтры :)

можно купить здесь:
aliexpress.com/item/5-5-x-6-5cm-Stainless-Steel-Vietnamese-Drip-Coffee-Filter-Maker-Pot-Infuser-for-For/32713231187.html
цена вопроса 250р
+
avatar
  • unkn0wn
  • 22 февраля 2017, 09:19
+1
вторая штука вьетнамская)) во вьетнаме кофе не варят, а заваривают) стоит в местном магазине $1.
+
avatar
  • yuryvrn
  • 27 февраля 2017, 01:00
0
купил на днях в ОКей. По сравнению с оригиналом Hario есть отверстие внизу, позволяющее контролировать уровень налитого кофе в чашке, это плюс.
+
avatar
+1
С теми же предпосылками я для себя выбрал аэропресс, причем завариваю по инвертированной схеме — аэропресс ставится на поршень, вместе с цилиндром образуется обычный «стакан». К нему же прикупил стальную сеточку.

По простоте очистки, имхо, аэропресс уделывает любые другие методы заваривания. Гущу отжимаю при выдавливании напитка в кружку, потом просто «стреляю» ей в мусорку, ополаскиваю конструкцию водой и все. В походных условиях можно бумажкой протереть.
+
avatar
+1
аналогично. только фильтры бумажные.
(отстрел с характерным звуком.)
+
avatar
0
Это всё извращение.
Мой выбор навсегда.
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 13:53
+1
К сожалению на работе нет плиты, иначе джезву бы я туда обязательно принёс. Хотя сейчас практически не использую джезву даже дома, потому как иногда, забываюсь и пью чашку до дна)
+
avatar
  • Kasatich
  • 22 февраля 2017, 14:23
+7
Извращение — это когда у тебя 6 человек в гостях и все хотят кофе, а у тебя только турка. Сколько потребуется времени, чтобы всех гостей угостить капучинкой из турки?))
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 15:38
0
Кстати, объема воронки действительно хватает для приготовления четырех чашек кофе, и на итоговый вкус напитка, количество одновременно приготавливаемых порций, практически не влияет. Ну а в джезве объемом 500 мл можно приготовить сразу шесть классических порций кофе. Объем демитаса (классической турецкой чашки) 60-90мл.
+
avatar
  • tick
  • 22 февраля 2017, 19:23
0
не всегда и не все гости достойны сего священодейства!
Я за турку!
кстати, на фото кофейного уголка автора турка кажись керамическая… (у меня именно керамика, прикольная,… жена год назад на 23 задарила) :)
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 21:13
+1
Да, турка керамическая, пришла на смену медной. Керамика нравится больше, но следить за кофе надо внимательнее, может убежать даже после снятия сплиты.
+
avatar
-1
А кто-нибудь знает, где достать такую подставку на плиту? Туркой балансировать на плите надоело, проваливается)
+
avatar
  • Haron32
  • 24 февраля 2017, 07:52
0
К примеру здесь. Часто попадается на глаза в посудных магазинах.
+
avatar
0
В магазинчиках, типа такого:
+
avatar
+1
Итак, пора готовить кофе. Вкратце о процессе: молотый кофе насыпают в помещенный в воронку фильтр, и двигаясь по спирали от центра к краю воронки, струей воды проливают его около двух с половиной минут. Температура воды должна соответствовать 92-96 градусам, струя воды должна быть очень тонкой. Во время приготовления необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца: за потоком воды, временем приготовления и правильностью помола.
Я бы лучше заварник помыл )
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 13:57
+1
В обзоре я попытался упомянуть все тонкости заваривания, на самом же деле процесс прост: засыпал кофе, налил воды, подождал, можно пить. А вот все нюансы помогают достичь того вкуса, который нравится именно вам.
+
avatar
0
Ручная. Капельная. Кофеварка :)
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 15:29
+4
В принципе именно так и есть) Но с регулировкой объема воды, времени и скорости пролива)
+
avatar
  • Faster
  • 22 февраля 2017, 14:57
-1
Фига се чувак заморочился, я себе за 600 рублей купил кофеварку на 05 литра
1- поставил одноразрвый пакетик
2- насыпал кофе в молотилку (люблю я свеже молотый)
3- выспал помол в кофеварку
4- налил воды
5- нажал на кнопку вызвал подчинённых напалнерку
6- сежу пью кофе
7- достал фильтр с остатками выкинул нафиг в ведро

День начался удачно…
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 15:31
+3
Соглашусь, если результат нравится, то зачем заморачиваться…
+
avatar
  • dansar
  • 22 февраля 2017, 20:34
0
Раз уж вы закупаетесь на torrefacto, не посоветуете какой-нибудь сорт для кофемашиены?
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 21:19
+1
Для кофемашины предпочитаю брать у них Гондурас сан-маркос, если хочется помягче то беру Бразилию сантос 17/18, если покрепче, то Паганини (смесь арабики и робусты).
+
avatar
  • Bilko
  • 22 февраля 2017, 21:21
0
Да и посоветуйте у них кофе для гейзера спасибо
+
avatar
  • Haron32
  • 22 февраля 2017, 23:20
0
Сам я мокой не пользуюсь, но думаю вполне подойдут сорта которые я беру для турки, а именно в последнее время мне очень полюбился кофе Эфиопия иргачеффе сухой. Но если предпочитаете классический вкус эспрессо, то выбирайте Гондурас сан-маркос, если хочется помягче и менее насыщено, то Бразилию сантос 17/18 или Мексику чьяпас монтегранде.
+
avatar
  • DIMbICH
  • 23 февраля 2017, 19:20
0
или Мексику чьяпас монтегранде
Этот сорт просто огонь! Подтверждаю!)
+
avatar
0
рекомендую попробовать камбоджийский кофе от Mondulkiri.
Вкус очень насыщен кофейными маслами, сам по себе сильно отличает от немецких, французских, итальянских и других видов кофе.
+
avatar
  • Haron32
  • 23 февраля 2017, 12:22
0
Мне однажды подарили кофе из Камбоджи, запомнился он мне тем, что был очень темно обжарен, настолько сильно, что все зерна были в масле, и так же сдобрен ароматизатором «шоколад» и, возможно, «какао». Пить я его не стал и больше кофе из Камбоджи не встречал. Где вы его приобретаете? Кстати, кофе в Германии, Италии и Франции не растёт. Италия знаменита своими кофейными смесями, так же там производят по-настоящему качественное кофейное оборудование для обжарки и приготовления кофе.
+
avatar
0
Очень странный выбор. При наличии DeLonghi… Видимо о вкусах не спорят
+
avatar
  • Haron32
  • 24 февраля 2017, 20:54
+1
Очень странная логика. Это все равно что говорить: «зачем варить яйца в кастрюле, при наличии сковороды Tefal...»
Кофе тоже продукт и его можно готовить разными способами. Не каждый сорт кофе приятен в эспрессо, и не каждый день хочется пить эспрессо. Также, как не хочется каждый день есть яичницу, ведь иногда хочется омлет или вкрутую.
+
avatar
0
Скажите, а никого не раздражает Ваш вид с чайником в руках и капающим по 3 минуты в воронку за 600 рублей?
+
avatar
  • Haron32
  • 26 февраля 2017, 08:54
+1
Во-первых, очень лестно, что Вас беспокоит душевное состояние сотрудников моего предприятия. Спешу Вам сообщить, что многих моих подчиненных раздражает одно лишь моё присутствие на рабочем месте, причём не важно, чайник у меня в руках 3 минуты, или меньше, или я вовсе без чайника в руках.
Во-вторых, совсем не понял выпада про 600 рублей, прошу пояснить, это слишком дорого, либо я продешевил?
В-третьих, уверяю Вас, теперь, чтобы никого лишний раз не раздражать, при приготовлении кофе, дверь в свой кабинет я буду запирать.
+
avatar
0
В моём вопросе не было негативной окраски, люди разные бывают, вот и представил возможную реакцию, а потом поинтересовался — есть ли такие. Извините, если нечаянно задел, не было в помыслах.
+
avatar
  • agertsen
  • 25 февраля 2017, 23:54
0
Как здорово, что я не заморачиваюсь по кофе.
Нет, даже не так… Какое это счастье!
+
avatar
  • Haron32
  • 26 февраля 2017, 08:55
0
Всегда рад чужому счастью)
+
avatar
  • foxpet
  • 26 февраля 2017, 11:11
0
Очень интересно! И именно от знатока-покупателя, а не, хоть того красивше, от продавца).
Хочется услышать ваше мнение о таком способе заварки, как гейзерная кофеварка. Если уж ссылки на Италию в золотом стандарте вкуса, такой способ там, вроде, самый распространенный? Какие нюансы во вкусе-готовке с ней, я в кофемании новичок? И не подскажете сорт, где менее всего выражена кислинка?
+
avatar
  • Haron32
  • 26 февраля 2017, 12:40
+1
А вот тут я полнейший профан, с мокой у меня совсем не сложилось. Брал у друга bialetti на пару недель (причём удачного для экспериментов объема — 120мл), химичил с ней каждый день, но так и не смог приспособиться. Когда лил в резервуар холодную воду, кофе слишком горчил, причём горечь была чего-то «горелого», а не кофейная. Когда заливал горячую воду, кофе был слишком разбавленным, как бывает если, например, во френч положить мало кофе и налить много воды. Пробовал экспериментировать с дозировкой и помолом, но если засыпать не полную корзинку, то вообще получается компот, тот же эффект даёт крупный помол, мелкий же не продавливается — срабатывает клапан. В общем, так я и не смог научиться, и до сих пор не понимаю как избавиться от переэкстракции и привкуса «горелого».
По поводу кофе без кислинки могу сказать, однозначно, ее нет в робусте, но не всем она по нраву, хотя сам люблю получить одновременно изрядную порцию кофеина (чем и знаменита робуста) и главное приятную горечь без посторонних ярких привкусов. Для первых экспериментов попробуйте смесь арабики и робусты, например Паганини, Карузо или Тосканини — классические коммерческие итальянские смеси.
+
avatar
  • foxpet
  • 26 февраля 2017, 14:16
0
Вот те раз, а меня уверяли, что самый беспроблемный способ получать хороший результат без догляда, чуть не на автомате), впрочем, в подтверждение ранее сказанному, уверяли те, кто их продает). Если так все непредсказуемо, вероятно, останусь на турке. Спасибо!
Кстати, в продолжение литературных рецептов: такой же, как здесь упоминали, способ прокалки в джезве до залива, практиковал герой знаменитой серии многократно экранизированных детективов Родионова — майор Леденцов, правда он в конце добавлял ложку меда, описывают что необычно вкусно, кофе назывался — «оперативный»)
+
avatar
  • Haron32
  • 26 февраля 2017, 16:29
0
Ни в коем случае не хочу отговаривать от гейзера, у всех вкусы разные, надо пробовать, а не воспринимать все, как догму. Если нет возможности попробовать у знакомых, то зайдите в кофейню и оцените вкус сами.
Ну а кофе без воды греть в турке я не люблю, возможно и выглядит магически, но по моему мнению, пользу вкусу не приносит, а вот портит напиток очень быстро.
Из необычных рецептов, мне нравится, особенно холодными зимними вечерами, добавить в турку тонкий-полупрозрачный ломтик чеснока и затем, в уже готовый напиток, в чашку, совсем немного мёда. Вкус очень необычный и если угощать вслепую, то мало кто догадывается о чесноке.
+
avatar
  • foxpet
  • 26 февраля 2017, 16:59
0
Да, опыт — всё. Будем пробовать.
+
avatar
  • rd6dne
  • 27 февраля 2017, 09:39
-1
Куда катиться мир!? Больше 1 страницы буков для описания воронки. Все повальная тупость…
+
avatar
  • Haron32
  • 27 февраля 2017, 16:30
+4
Спасибо, ваше мнение очень важно для меня)
P.S. А для некоторых, тупость — это неумение правильно писать -тся/-ться в глаголах, и ничего, терпят…
+
avatar
  • KaDaBRa
  • 28 февраля 2017, 02:58
0
Спасибо автору за обзор :) Открыл для себя tastycoffee :))
+
avatar
  • peeoner
  • 02 апреля 2017, 05:00
0
действительно интересный магазин… у них бесплатная доставка на заказ любой суммы или есть ограничения? не в курсе?
+
avatar
  • Haron32
  • 02 апреля 2017, 15:35
+1
У тейсти кофе, доставка бесплатная почтой России для всех оплаченных заказов, у торрефакто бесплатная доставка через партнеров (узнать есть ли партнер в вашем городе можно на их сайте), обе компании гарантируют возврат денег, если кофе не понравится.
+
avatar
  • peeoner
  • 02 апреля 2017, 17:45
0
так они и так, как я понял, работают по предоплате… или тут другой какой-то смысл «оплаченных»? посмотрю в торрефакто еще, спасибо
+
avatar
  • Haron32
  • 02 апреля 2017, 18:35
+1
Нет, можно выбрать оплату при получении, тогда доставка будет стоить 250-300 рублей, если оплатить сразу, то бесплатно. Доставка в пикпоинт у меня получалась в районе 35 рублей, спср до двери 150 рублей, в общем совсем не дорого. Плюс промокод PROKOFE10 дает скидку 10 процентов.
+
avatar
  • peeoner
  • 02 апреля 2017, 20:56
0
не вижу проблем, сделать предоплату… никогда наложкой еще не платил)… в поинт у меня доставку в 240 оценили. в торрефакто бесплатная доставка через партнеров -временно не доступна, да и города моего там нет. Промокод на торре или для тести? Кстати, где-то в магазинах местных я видел такие черные пачки с кофе, хотя не факт, что эта же фирма…
+
avatar
  • Haron32
  • 03 апреля 2017, 05:11
+1
Промокод для тейстикофе, у торрефакто скидку можно получить до 15%, если регистрируешься по приглашению (у меня приглашений пока нет, все раздал). Тейстикофе действительно может продаваться и в местных магазинах, вопрос только в свежести обжарки.
+
avatar
  • peeoner
  • 03 апреля 2017, 06:05
0
спасибо за консультацию, буду пробывать)
+
avatar
  • KaDaBRa
  • 03 апреля 2017, 23:53
+1
Как же вам повезло :)) У меня доставка 1-3 кг встает у тейстикоффе через СДЭК ~430 рублей, Это самое дешевое. Ну либо почта, которая будет без проблем месяц доставлять. Торрефакто отправляет в постамат к нам за 516 рублей 1 кг :)) Либо пони 1200 1кг, 1600 2кг :)
Плюс цены у Торрефакто выше.
Поэтому мой выбор Тейстикоффи, выходит значительно дешевле, чем у нас в городе древнее непонятное годовалое кофе :) Второй раз уже получил заказ.
П.С. Такой вот Петропавловск-Камчатский :)
+
avatar
  • Haron32
  • 04 апреля 2017, 19:44
0
У торрефакто в моем городе есть партнер поэтому доставляют до двери бесплатно (получаю обычно в среду-четверг), тейстикофе почтой России доставляет около пяти дней, поэтому если прошляпил обжарку у торрефакто, то заказываю у тейстикофе. Для себя пока не определился что лучше, равномерность обжарки и повторяемость результата плавает у обеих контор от случая к случаю, хотя в целом у тейстикофе получается заказывать дешевле даже имея максимальную скидку у торрефакто, но ассортимент торрефакто подкупает, есть любимые сорта замену которым у тейстикофе пока не нашел.
Стоимость доставки до вас, конечно не удивляет), но расстраивает… а ведь я иногда жмусь отдать полтинник за доставку в постамат и прусь в логово почты России…
+
avatar
  • KaDaBRa
  • 04 апреля 2017, 23:31
0
Я пока только начинающий фанат кофе :)) Это мои первые партии свежеобжаренного кофе, пока только отличаю разные вкусы сортов. Думаю на некоторое время мне хватит и этого, чтобы разобраться что и как. Самое главное, спасибо Вам и тейстикофе, что открыли для меня заново мир кофе :))
+
avatar
0
Поражает ваша выдержанность и дотошность в таком, казалось бы, простом процессе. Читать было интересно. Спасибо за обзор.
+
avatar
  • klyoshev
  • 28 августа 2017, 21:48
-1
92-96 градусов, минерализация, секундомер итд…
давайте будем любить кофе, но не будем кофейными снобами?
+
avatar
  • Haron32
  • 03 сентября 2017, 09:42
0
Ну да, зачем использовать чужие знания и опыт, когда можно не быть снобом и пить помои…
+
avatar
  • aeva
  • 03 марта 2018, 09:51
-1
как бы да, только
вы говорите о минерализации с четырехкратным разбросом,
а говоря прл температуру до градуса, тут же упоминаете предварительное заиачивание, что меняет эту температуру гораздо больше
+
avatar
  • Haron32
  • 11 марта 2018, 12:15
0
А кто сказал, что зависимость вкуса от минерализации линейная? А зависимость вкуса от температуры, по-вашему, тоже линейная? Я лишь обозначил ориентиры, которых имеет смысл придерживаться, чтобы добиться наилучшего результата. А вот принимать данную информацию к действию или нет, это ваш выбор.
+
avatar
  • aeva
  • 03 марта 2018, 09:56
-1
в общем, капельница, но ручная.
из таких вьетнамская более технологична
ну и $7 за бумажки это перебор, в магазинах значительно дешевле
+
avatar
  • Haron32
  • 11 марта 2018, 12:26
0
Я, конечно понимаю, что тяжело принять многообразие способов приготовления кофе. Но попробуйте заказать две чашки кофе в кофейне, приготовленных разным способом (в пуровере и фине), а затем уже сделайте окончательные выводы о идентичности или различии данных способов приготовления, основываясь не на гипотетических предположениях, а собственном опыте.
Опять же, с удовольствием приму к сведению ваши рекомендации. в каких конкретно магазинах. именно такие бумажки значительно дешевле 7$.

P.S. Судить о технологичности фина или пуровера мне довольно сложно, как по мне, ручной труд априори не технологичен.
+
avatar
  • aeva
  • 11 марта 2018, 13:39
-1
вы в самом деле думаете, что никто в мире, кроме вас не готовил и не пробовал кофе? и не знает, как это делать?
Уверен, что здесь это каждый второй. А во всем мире — многие миллионы. И разумеется весь процесс давно изучен, и давно регламентирован, для получения лучшего результата. И большинсво людей знает об этом. Никакой америки здесь нет. В обзоре интересен сам прибор. Судить о технологичности которого, кстати, совсем не трудно — «ручной труд априори не технологичен»
Моих рекомендаций по окружающим вас магазинам не будет, поскольку я в них не был. А у меня в мвидео два дня назад покупал сотню за $4. Встречал и за $3
+
avatar
  • Haron32
  • 15 марта 2018, 05:54
0
вы в самом деле думаете, что никто в мире, кроме вас не готовил и не пробовал кофе? и не знает, как это делать?
Не понимаю о чем речь. Я об этом где-то писал?
в общем, капельница, но ручная.
из таких вьетнамская более технологична
В обзоре интересен сам прибор. Судить о технологичности которого, кстати, совсем не трудно — «ручной труд априори не технологичен»
Не вы писали?

В мвидео таких фильтров нет, тем более за 3-4 доллара.

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.