Авторизация
Зарегистрироваться

Чистим ананас по-тайски при помощи ножа с алиэкспресс

В последнее время ананасы и авокадо часто стоят дешевле огурцов и яблок, чем я с радостью пользуюсь. Поскольку ананасы я очень люблю, то мне хотелось добираться до своей цели — сладкой, сочной и ароматной мякоти как можно быстрее, и я нашла способ.
Он заключается в использовании специального углового ножа, который я заказала на алиэкспресс. Ссылка на мой нож сгорела, поэтому даю другую.
Конечно, «глазки» при наличии определенной сноровки можно убрать острым ножом или овощечисткой, но с этой штуковиной процесс ускоряется в разы.

Легче всего чистить плотный ананас, который лежал не слишком долго. Мой не из таких, он ждал своего часа примерно неделю. Сначала нужно срезать кожуру острым ножом, максимально аккуратно и тонко, поскольку ближе к кожуре находится самая нежная и сочная мякоть.
Подготовка:





Детальные фото ножа:






Если присмотреться, глазки ананаса идут по спирали, выбираем линию и срезаем ножом. Нож достаточно острый.


Я отрезаю верхушку в последнюю очередь, поскольку за нее удобно держать ананас при чистке.


Вот такой красивый получается ананас, точь-в-точь, как продают в жарких странах на лотках с фруктами.


Затем я разрезаю ананас пополам и на дольки, обходя кочерыжку.
Лакомство готово!


Получившиеся обрезки и кочерыжку я не выкидываю, а добавляю их в овощной сок. Можно ненадолго замариновать в ананасовом соке свинину (но только не курицу).

Мне стало интересно, и я посмотрела, какие еще приспособления изобрели для чистки этого ароматного и сладкого фрукта.'>
Как у меня, но с металлической ручкой — ссылка

Еще один аналог — ссылка

Пинцет 1 (пожалуй, закажу и его на пробу, мне кажется, что он чистит еще более экономно) — ссылка

Пинцет 2 — ссылка

Ножичек-мачете — ссылка

Для тех, кто хочет закрыть этот вопрос раз и навсегда — ссылка


Признаки спелого и вкусного ананаса:
— желтые бока
— «крутящаяся» верхушка
— из верхушки можно выдернуть пару листиков (но не все)
— листики не должны быть слишком засохшими (признак того, что ананас на последнем издыхании)
— внимательно осмотрите низ ананаса на предмет наличия плесени
— упругая, не слишком мягкая кожура (такой и почистить сложнее, и возможна гниль)
— сладкий, приятный запах без кислых ноток
Мой ананас был отличным, почти таким же, как мы ели во Вьетнаме.

Полностью весь процесс чистки вы можете увидеть на видео
Добавить в избранное +92 +115
свернуть развернуть
Комментарии (87)
RSS
+
avatar
+13
Блин, захотел ананас целиком схавать)))
+
avatar
+19
Не сдерживайте себя)
+
avatar
0
Не буду, ща на обратном пути возьму, поем)))
+
avatar
  • timinus
  • 23 апреля 2019, 16:22
0
У меня уже неделю на подоконнике лежит, почистить лень.
+
avatar
  • figvam
  • 23 апреля 2019, 17:57
+1
Осторожнее с большими порциями, в ананасе фермент содержится, разъедающий белок. Можно слизистую сжечь!
+
avatar
0
Где-то читала, что, если положить очищенный ананас в холодильник на несколько часов, то он становится не таким «злобным». Не знаю почему, но это работает)
+
avatar
  • figvam
  • 23 апреля 2019, 19:44
0
Термическая обработка разрушает фермент. Насчёт охлаждения не знаю, но это вряд ли… они же часто хранятся охлаждёнными, в т.ч. при перевозке, но на едкость это не влияет.
+
avatar
+4
Термическая обработка разрушает фермент
Ага, а еще, по крайней мере, где я живу, фиг нормальный ананас купишь.
Поэтому «чистить» приходится консервным ножем, открывая банку с консервированным. Вполне ничего так, не сильно хуже спелого свежего.
+
avatar
  • MPaul
  • 23 апреля 2019, 18:03
+1
Это только наши, в Тае ананасы ни разу не едкие.
+
avatar
+8
я 2 штуки сжираю и потом кровь течет с языка

ты еш ананас
ананас ест тебя
+
avatar
+3
И однажды ананас победит…
+
avatar
  • MACTEP
  • 23 апреля 2019, 22:21
+2
Мозг уже съеден
+
avatar
  • MACTEP
  • 23 апреля 2019, 20:59
0
Съедал половинку большого ананаса (т.е. порядка 1 кг очищенного) за раз в одиночку. Да, потом губы и щеки горели, но зато сколько удовольствия! :-)
+
avatar
  • dimmm84
  • 23 апреля 2019, 22:28
+2
Пока ты ешь ананас, ананас ест тебя. Это правда
+
avatar
  • Zolg
  • 23 апреля 2019, 16:05
+4
обычным ножом режем на 6 или 8 долек
обычным ножом срезаем с них кожуру
дел на минуту, и руки чистые
+
avatar
+3
Отходов будет гораздо больше
+
avatar
  • SBVF
  • 23 апреля 2019, 16:23
+12
По-моему, вы делаете одно и то же, но в разном порядке.
+
avatar
+1
Причем я видел такие чистилки преимущественно в Китае («бо-лу»), в Таиланде и других странах ЮВА ананасы чистят традиционно только ножом. У самого уже лет 10 пару штук есть ))). Т.к. я за свою долгую жизнь съел тонны ананасов, то сразу предупреждаю — от частого использования режущие части тупятся, я их иногда подправляю наждачной бумагой.
+
avatar
  • Xylene
  • 23 апреля 2019, 16:11
+1
только вот сами они так не особо то и режут. Просто кусочки в пакетике с палочкой. Ну и вкус у них там конечно, что у нас сложно купить.
+
avatar
+1
Мы именно такие покупали, со спиральной бороздкой
+
avatar
  • Xylene
  • 23 апреля 2019, 16:22
+1
для туристов наверное. Я больше по Северу, там не заморачиваются.
+
avatar
  • Harwest
  • 23 апреля 2019, 17:08
0
Ессно для туристов — пилят по всему побережью, причем снимают намного больше чем ТС.
+
avatar
  • Olimp
  • 23 апреля 2019, 16:20
0
Во Вьетнаме также очищают ананасы, но не везде ;)
+
avatar
+1
Получившиеся обрезки и кочерыжку я не выкидываю, а добавляю их в овощной сок. Можно ненадолго замариновать в ананасовом соке свинину (но только не курицу).
А еще можно сделать из них квас или легкую брагу.
Сахара полно в обрезках — легко бродит.
Именно так их и используют с «экзотических» странах :)
+
avatar
+1
Возьму на заметку, квас должен получиться классный
+
avatar
  • Nobeus
  • 23 апреля 2019, 16:36
+9
Квананас
или
Анаквас
+
avatar
  • MACTEP
  • 23 апреля 2019, 20:49
0
А я, дурак, жру их вместо с мякотью…
+
avatar
  • Sam_DF
  • 23 апреля 2019, 22:21
0
Я просто оставлю это здесь)
+
avatar
  • DainB
  • 23 апреля 2019, 16:43
+10


Но ананас должен быть спелым
+
avatar
  • Vadim2S
  • 23 апреля 2019, 20:57
-2
Дорогое удовольствие. Спелые ананасы я вижу только в Азбуке Вкуса. Самолетом из Коста-Рико. 780р за 1кг.
+
avatar
  • StorkZZ
  • 24 апреля 2019, 09:14
+1
20 Бат\шт же
+
avatar
  • nemoi13
  • 23 апреля 2019, 16:45
+20
Из обзора я узнал что у анаса глазки растут по спирали. Никогда не обращал внимания на это. Но и ананасы почти не покупаем. Видать я не умею их выбирать, сколько брал, всегда кислые попадаются.
+
avatar
0
Нюхать надо) мне в последнее время везет
+
avatar
  • timinus
  • 23 апреля 2019, 17:36
0
Вроде как за листья надо дергать, если легко выдергиваются, значит спелый.
+
avatar
+1
Верно) я писала про все признаки спелости ананаса в посте.
+
avatar
  • MACTEP
  • 23 апреля 2019, 21:01
+2
Но написали непонятно:
— внимательно осмотрите низ ананаса на предмет наличия плесени
Так должна быть плесень или нет? Я брал с одного прилавка как зеленые, так и темные с плесенью — последние были уж точно не хуже.
+
avatar
0
Ну мне лично с плесенью не нравятся, даже если ее срезать, часто кисловатый запах остаётся. Хранить такой ананас несколько дней уж точно не вариант
+
avatar
  • DainB
  • 25 апреля 2019, 02:03
0
Спелый ананас с грядки желто-оранжевого цвета, если он темно зеленый то он в прямом смысле зеленый. И конечно же никакой плесени быть на нем не должно, как и на всех других овощах, фруктах и корнеплодах.
+
avatar
0
часто такое бывает, что если фрукт пахнет сильно (не все, но бывают) то значит начинает выделятся сок, а значит уже начинает гнить/портится.
+
avatar
+2
Не должно быть запаха плесени и «кислости». Нормальный ананас должен пахнуть, как бы это сказать — «медком». Особая лотерея — покупка ананаса без запаха: может дозреть, а может сразу скиснуть. В далеком советском детстве на Дальнем Востоке зимой продавали МОРОЖЕНЫЕ, но сладкие (правильно созревшие) ананасы: надо было разморозить и сразу употребить.
+
avatar
0
Не, ну, если нюхать, то там будет не до ананасов )
+
avatar
+1
В банках дешевле по акциям.
+
avatar
0
эх, жаль не снял на видео как орудуют ножом тетки-продавщицы ананасов на плавучих рынках Кан То в южном Вьетнаме. Виртуозы своего дела. А ананасики там мелкие и длинные, большие по сравнению с ними репа-репой.
тьфу, слюнями захлебнулся
Нюхать надо)
хе-хе, это ж не дуриан, чего его нюхать ))
вот чем бы я сейчас закинулся, так это дурианом, прямо зависимость от него наступает.
+
avatar
  • friend1
  • 29 апреля 2019, 14:14
0
Хорошо б нюхательную проверку устраивать всем овощам и фруктам. -)

А мне дуриан не зашёл. Будто лук ем. Такие ассоциации.
+
avatar
  • 2gusia
  • 23 апреля 2019, 17:13
+1
Буквально вчера очередной купил ананас. Так вот, я их перестал чистить! Мою, отрезаю верхушку, срезаю пласт, режу на 4 части и ем. Держась за кожуру. При желании можно центральную часть отрезать, но обычно не надо.
Дополнительный плюс в том, что не обязательно за раз съесть. Вполне обрезок в шкуре еще день другой живет
+
avatar
+1
Нарезанные тоже отлично лежать контейнере в холодильнике пару-тройку дней, только вкуснее становятся, но надо будет попробовать и ваш способ) У меня как раз сейчас на подоконнике стоит пара ананасиков
+
avatar
+2
Только вчера привёз из Тая, а тут…
«Совпадение? Не думаю!» © :)))



Вот, кстати, снял ещё в 2016 году.

+
avatar
  • DSKDSK
  • 23 апреля 2019, 17:31
+3
спорим, вы эту стружку тоже съели?
+
avatar
  • ROBUS
  • 23 апреля 2019, 17:31
+1
Если ананасы не местные, а привозные, полюбэ их зелеными рвут, потом в дороге, складе, магазине дозревают. В итоге консервированные или мороженные дольки, расфасованные на родине выращивания будут гораздо полезнее, вкуснее и по чистому весу дешевле.
+
avatar
+2
Ну тут бы я с вами поспорила. Ананасы в сиропе — почти чистый сахара, что сильно нивелирует их пользу. Мороженые тоже не слишком вкусны. Я так однажды соблазнилась замороженной мякотью манго в metro в надежде, что оно будет как настоящее, но все-таки это совсем не то.
При этом свежие ананасы в моем городе часто продаются в сетевых магазинах по цене 70-100 ₽ за килограмм, а недавно повезло купить за 50₽/кг.
+
avatar
  • ROBUS
  • 23 апреля 2019, 17:53
+2
Надеюсь ваш город находится в Таиланде, а не на Урале. Хотя не спорю, бананы поспевшие в дороге мы тоже едим не особо переживая, что их зелеными рвут.
+
avatar
  • MPaul
  • 23 апреля 2019, 18:02
0
Ну бананы то практически полностью вызревают по крайней мере их вкус у нас и в Тае отличается не сильно.
А вот ананас это совсем другая история — у нас они все кисловатые и очень едкие, сколько их не держи…
+
avatar
  • MACTEP
  • 23 апреля 2019, 20:53
-2
Кардинально отличается вкус бананов даже по сравнению с чуть более южными странами, например Грецией: туда они чуть более спелыми приезжают, намного вкуснее той травы, чем кормят русичей.
+
avatar
  • friend1
  • 29 апреля 2019, 14:19
0
Патамуша нас кормят кормовыми бананами. Что эквивалентно «траве». И они, кстати, приличную прибыль дают. А казалось бы.
+
avatar
+1
К сожалению, нет, я живу в ЦФО.
+
avatar
  • friend1
  • 29 апреля 2019, 14:16
0
Банасики ещё и газиком обдают
+
avatar
  • MACTEP
  • 23 апреля 2019, 20:57
-1
Во-первых в консервацию и морожение идут плоды низжих сортов: то, что в цельном виде на витрину стыдно поставить.
Во-вторых витамины большей частью уничтожаются при обработке, не говоря уже о вкусе.
В-третьих ананасы хранятся лучше бананов и даже плесневые вполне себе съедобны, ведь плесневеет только шкурка (последнее лишь мое наблюдение, не претендую на абсолют)
+
avatar
+3
Сейчас бы рябчиков.
+
avatar
  • DDimann
  • 23 апреля 2019, 18:33
+2
… а там и до дня последнего недалеко…
+
avatar
+10
а там и до дня последнего недалеко…


:)
+
avatar
  • igo
  • 23 апреля 2019, 19:49
-1
И в последний час? ))
+
avatar
0
Помню, стояли мы в карауле, и нам добрые друзья через колючку скинули десяток ананасов (1984 год, Ачинское ВАТУ). Ввиду глобального жора и экономических соображений — " нахера ты столько обрезаешь!" — вкус был незабываемый, как и постэффект. Раздутые плюхи, опухшая морда, очередь на толчок — это то, что можно без мата впихнуть в краткое резюме.
Поэтому все улучшайзеры чистки ананасов, с моей точки зрения, проходят по разряду «паять можно и ломом».
+
avatar
  • pashcka
  • 23 апреля 2019, 20:04
+1
Как прикинул как он скользит в мокрых от сока руках от очищеного ананаса, и впивается в руку… напрашивается вопросс, нет ли подобного ножа для чистки не от себя а тягой на себя, более контролированной?
+
avatar
0
Не видела, но идея хорошая
+
avatar
  • DimSar
  • 23 апреля 2019, 20:19
0
После Тая и Вьетнама в России ананасы покупаю только в банках.
+
avatar
  • Harwest
  • 23 апреля 2019, 21:14
0
Пора лететь в Доминикану — там ананасы вкуснее раза в два, ум отъешь. Мякоть съедается вместе с центральным черешком.
+
avatar
-1
В банках ананасами не торгуют. Их сподручнее покупать в гастрономе.
+
avatar
0
Можно пожарить ананас на гриле. (На сковороде) Получается как будто из банки, сладкий и не едкий.
+
avatar
0
Надо будет попробовать)
+
avatar
  • Vadim2S
  • 23 апреля 2019, 21:06
0
В микроволновке, а потом в холодильник?
+
avatar
  • MACTEP
  • 23 апреля 2019, 21:39
+2
Всбить в блендере с кока-колой и намазать на черный хлебушек с майонезом.
+
avatar
  • ROBUS
  • 23 апреля 2019, 21:59
0
Лучше икрой, и рябчиками сверху ))
+
avatar
  • Shkoder
  • 23 апреля 2019, 22:34
+4
а мы вот сушим ананас ) покупаю самый большой и пахучий, чищу, режу тонкими дольками и в сушилку. получается одним ананасом загрузить целую сушки на сутки. сушу при температуре 60-70 градусов периодически меняя местами поддоны. получаются ананасовые «чипсы». ароматные, тягучие и очень вкусные. в качестве снэков, намного эффективнее тех же яблочных сушек – отлично утоляют аппетит и куда вкуснее
+
avatar
  • Demz
  • 23 апреля 2019, 23:11
+1
хм., спасибо за идею…
+
avatar
  • Serious
  • 23 апреля 2019, 22:39
+1
А мне что-то Володя Маяковский вспомнился, учили в школе стих.
+
avatar
+2
у него еще есть интересные стихи, из тех, про которые никогда не рассказывали в школе)
+
avatar
  • Paolo
  • 25 апреля 2019, 10:48
0
В данную тему будет его «Вам!»
+
avatar
  • SBVF
  • 24 апреля 2019, 05:59
+3
Логотип сайта вписался так, что можно подумать, что кто-то на сайте начал собирать цитаты.
+
avatar
-3
Губы пухнут и язык чешется от этого продукта. Вредная вещь. Не зря его под новый год продают на каждом углу почти задаром. Спихивают никому не нужное. Для порчи здоровья лучше выбрать отечественный продукт.
+
avatar
  • MACTEP
  • 24 апреля 2019, 09:30
0
Где продают задаром? Я возьму! У нас бешеные бабки за них дерут в любое время года. Хотя и не Сибирь совсем.
+
avatar
+1
Начали за здравие, а кончили за упокой. От вашего отечественного продукта можно коньки отбросить.
+
avatar
  • Taypan
  • 24 апреля 2019, 06:40
0
Также советую этот прибор для чистки, очень удобно:
aliexpress.com/item/32901350995.html
+
avatar
  • Motto
  • 24 апреля 2019, 07:49
0
Поддерживаю.
Сам таким пользуюсь. 30 секунд и все дела.
+
avatar
  • MACTEP
  • 24 апреля 2019, 09:31
0
А как оно очищает шкурку?
+
avatar
  • Motto
  • 25 апреля 2019, 07:52
0
Оно не счищает шкурку, а вырезает мякоть из плода.
+
avatar
  • MACTEP
  • 25 апреля 2019, 08:43
0
Вот и я о том же. Треть мякоти останется на шкурке и полетит в мусорку.
+
avatar
  • Aware
  • 24 апреля 2019, 12:06
0
самый правильный ананас ел на Ланке (Шри-Ланке) с СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.