Авторизация
Зарегистрироваться

Обзоры гидрозатворов для брожения

При изготавливании домашнего вина или браги емкость со зреющим, бродящим продуктом закрывается не обычной пробкой, а с гидрозатвором.

Это устройство решает 3 задачи:
1. Удалить углекислый газ, образующийся в процессе брожения. Из 1 литра будущего вина за время созревания выделяется до 4 куб. м. углекислого газа.
2. Выпуская углекислый газ из емкости, гидрозатвор препятствует проникновению в нее воздуха. Брожение — анаэробный процесс. Отсутствие контакта с кислородом предотвращает скисание продукта.
3. Гидрозатвор — индикатор процесса брожения. По количеству выделяемых пузырьков можно определить его интенсивность. Отсутствие пузырьков сигнализирует о том, что переход углеводов в этанол и углекислый газ завершен, и пора пробовать молодое вино.

Пробка с трубочкой, опущенной в стакан или бутылку с водой — самодельный вариант гидрозатвора. Промышленные затворы устроены сложнее, они надежнее и удобнее в обращении. Выпускаются однокамерные, двухкамерные и трехкамерные гидрозатворы. Чем больше камер, тем надежнее изолировано бродящее вино или брага от доступа воздуха.
Чтобы брага в процессе вызревания (особенно зерновая и фруктовая) не заразилась посторонней микрофлорой, ее нужно изолировать от окружающего воздуха. Однако просто так герметично закрыть бродильную емкость нельзя, потому что
читать дальше
Планирую купить +60 Добавить в избранное +114 +202
  • Цена: C$2,59 (набор из 2х шт)
Доброе время суток, уважаемые читатели!
Сегодня я предлагаю вашему вниманию даже не обзор, а просто краткий отчет о покупке вещицы, о существовании которой, я думаю, многие даже не догадываются, как это было со мной до недавнего времени. Тем не менее, я уверен, что почти каждый найдет применение данному предмету если не в своем быту, то заинтересуется им в роли подарка «более хозяйственным» родственникам и знакомым. Поэтому под катом я «налил воды» и попытался об этом подробно рассказать.
И так, знакомьтесь — гидролок, или, на наш манер, водяной затвор.
читать дальше
Планирую купить +37 Добавить в избранное +38 +67
  • Цена: $22,55 за 5 шт.
Гидрозатвор — архинужная вещь в пивоварении и самогоноварении. При всём богатстве выбора все имеют свои недостатки, но я наконец нашел идеальный гидрозатвор.
читать дальше
Планирую купить +65 Добавить в избранное +55 +94