Авторизация
Зарегистрироваться

Обзоры кулинарных горелок

Кулинарная горелка — кухонное оборудования для обработки пищи открытым пламенем. С помощью горелки плавят сыр и шоколад, подрумянивают блюда, опаливают птицу, снимают кожицу с томатов и болгарских перцев. Только это устройство позволяет получить на десертах карамельную корочку, поэтому прибор называют карамелизатором, горелкой для карамели.

Кулинарная технология фламбирования предусматривает использование открытого огня при приготовлении блюд. По названию этого поварского приема горелка получила название фламбер (или фломбер).

Основная часть горелки — совмещенная с корпусом емкость для газа. Корпус играет роль подставки и рукояти. На выходе горелки установлена сопло, соединенное с регулятором газовой струи и источником искры (пьезоэлементом).

Горелка заправляется газом, который используется для зажигалок (бутан). Газ заливается из баллона без использования дополнительных переходников. Вся операция занимает не более 3-4 сек. С кулинарной горелкой, как со всяким источником открытого огня, следует обращаться осторожно: не работать рядом с легко воспламеняющимися материалами.
  • Цена: US$ 12.33
Здравствуйте. Обзор кулинарной горелки. Когда увидел эту горелку в разделе «кухонные гаджеты», сразу подумал, а что она тут делает? Оказывается такие горелки применяются при приготовлении десерта, в частности для получения тонкого слоя карамели на поверхности изделия, а также для улучшения внешнего вида продукта.
читать дальше
Планирую купить +21 Добавить в избранное +35 +64