Обзоры шприцев для колбасы

Шприц для колбасы – это приспособление, с помощью которого изготавливаются колбасные изделия разной длины. Позволяют производить колбасу, сосиски в несколько килограмм: объем цилиндра самого маленького шприца – 3 кг мясной смеси. Состоит из двух главных деталей: емкости в виде цилиндра, которая заполняется фаршем, паштетом и т.д., и поршня, помещающего мясную смесь внутрь колбасной оболочки.

Выделяют такие варианты шприцов:
• Ручной – используется для работы с небольшим количеством фарша. Принцип работы заключается в помещении мясной смеси внутрь емкости и надавливания на поршень либо прокручивания ручки для приведения поршня в действие. С помощью насадки фарш попадает в оболочку.
• Автоматический – используется для работы с большим количеством мяса в цехах и комбинатах. В его основе заложена гидравлическая система. Имеет емкость с большим объемом.
• Вакуумный – применяется на производстве, имеет автоматическое устройство прокрутки, поэтому без какой-либо дополнительной помощи изготавливает колбасные изделия.

Шприцы бывают двух видов:
1. Горизонтальный – используется для наполнения сосисок, сарделек и колбас измельченным фаршем.
2. Вертикальный – более распространенный вариант, чем первый, поскольку в ручном варианте проще выдавливать фарш вниз, чем вбок. Применяют для заполнения колбас грубым мясным сырьем.